Грибний суп-пюре з білих грибів з кедровими горішками

1001rec.ru » Супи » Грибний суп-пюре з білих грибів з кедровими горішками

933 місце в категорії
Супи
1368 людей
зберегли
Роздрукувати

Фото - Грибний суп-пюре з білих грибів з кедровими горішками

Супи-пюре всього кілька десятиліть тому використовувалися переважно в дієтичному і дитячому харчуванні. І готувати їх щодня, без використання блендера або кухонного комбайна, було досить складно. Добре, що ситуація змінилася, і для того щоб приготувати смачний гороховий грибний суп-пюре, вам потрібно всього лише уважно вивчити рецепт. Спеціально для вас я приготувала рецепт ще одного дивного блюда: це грибний суп-пюре з білих грибів з кедровими горішками.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч. 15 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 235 ккал

Щоб приготувати грибний суп-пюре з білих грибів з кедровими горішками, вам знадобиться:

гриби білі - 550 г
олія оливкова - 6 ст.л.
цибуля-порей - 1 шт.
борошно кукурудзяне - 1 ст.л.
молоко козяче - 0,5 л
лимони - 1 шт.
бульйон курячий - 1 л
горіхи кедрові - 1 ч.л.
вершки 48% - 6 ч.л.

Як приготувати грибний суп-пюре з білих грибів з кедровими горішками.

1. Гриби гарненько промиваємо і очищаємо. Від загальної маси 50 г грибів відкладаємо, інші нарізаємо невеликими шматочками. Лук-порей також промиваємо та нарізаємо.
2. Розігріваємо в каструлі середнього розміру 4 ст. ложки оливкової олії, додаємо нарізані гриби і цибулю. Накриваємо каструлю кришкою і смажимо, помішуючи, близько 12-15 хвилин до тих пір, поки гриби не стануть м'якими.
3. Далі додаємо кукурудзяну муку, 1-2 хвилини все перемішуємо і вливаємо бульйон і молоко. Доводимо все на середньому вогні до кипіння, зменшуємо вогонь і під накритою кришкою варимо близько 35-40 хвилин.
4. Потім переливаємо суп в чашу блендера і збиваємо до однорідності. Повертаємо отриману масу знову в каструлю і додаємо сіль з перцем за смаком і сік лимона.
5. Гриби, які у нас залишилися, тоненько нарізаємо.
6. Залишилося оливкова олія розігріваємо в пательні і викладаємо гриби і кедрові горішки. На слабкому вогні готуємо всі 2-3 хвилини до моменту, поки горішки не стануть рум'яними, а гриби м'якими. Після цього додаємо обсмажені гриби з горішками в каструлю з супом. Розливаємо суп по порційних тарілках і прикрашаємо вершками.
Смачного!