Морквяний суп-пюре з маскарпоне і кунжутом

Про користь моркви відомо з давніх часів. І, як на мене, дуже несправедливо те, що в більшості страв цей овоч використовується в якості додаткового інгредієнта. Виправити цю помилку можна, приготувавши неймовірно смачний і корисний морквяний суп пюре з маскарпоне і кунжутом, де морква виступає головним інгредієнтом.
Морквяний суп - відмінне дієтичне блюдо. Хороший варіант перекусу для тих, хто стежить за своєю фігурою. При відчутті голоду достатньо є такий суп невеликими порціями.
Суп виходить дуже ніжним, з солодкуватим присмаком, який надає йому сир маскарпоне. Крім моркви в суп додають цілий комплекс вітамінів: цибулю, селеру, часник, імбир. Тонкий смак цього супу пюре змусить вас закохатися в блюдо і готувати його знову і знову!
Пропоную також приготувати суп-пюре з моркви з прянощами.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 3 год. 15 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 200 ккал

• бульйон курячий - 500 мл
• морква - 4 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• стебло селери - 2-3 шт.
• цукор - 2 ст.л.
• часник - 2 зубчики
• корінь імбиру - 2 ч.л.
• сіль - 0,5 ч.л.
• перець червоний мелений - щіпка
• сир Маскарпоне - 2 ст.л.
• масло арахісове - 3 ст.л.
• соус соєвий - 1 ст.л.
• для подачі:
• насіння кунжуту

Як приготувати морквяний суп пюре з маскарпоне і кунжутом.

1. 1. Насамперед підготуємо всі продукти для супу. Моркву і цибулю очищуємо і нарізаємо довільними шматочками. Селера промиваємо і подрібнюємо. Часник рубаємо за допомогою ножа. Корінь імбиру очищаємо від шкірки і натираємо на тертці.
2. 2. Відправляємо на плиту сотейник з курячим бульйоном. Додаємо моркву, цибулю, селеру, часник, імбир, цукор, сіль і червоний перець. Доводимо до кипіння, потім накриваємо кришкою і готуємо на слабкому вогні без кипіння, щоб поверхня злегка подрагівала, протягом 2-3 годин, поки овочі не стануть м'якими.
3. 3. Як тільки овочі приготуються, відправляємо їх в чашу блендера і збиваємо до однорідної маси. Потім відправляємо в каструлю і додаємо маскарпоне, арахісове масло і соєвий соус. Збиваємо масу занурювальним блендером. Морквяний суп пюре готовий! Відразу ж розливаємо по порційних тарілках і прикрашаємо насінням кунжуту.
5. Смачного!
7. Автор рецепта Яна Краснікова