Дитячий морквяний суп-пюре

Досі пам'ятаю мамині повчання: «Всухомятку харчуватися шкідливо, потрібно хоча б раз на день їсти рідке». За словом «рідке», звичайно, мався на увазі суп. Саме це ситне, смачне і легкозасвоюване блюдо у нас асоціюється з домашньою їжею, не кажучи вже про користь. Якщо супу немає, вважайте, що в будинку і обіду немає. До речі, росіяни, за даними опитування, суп воліють є вдома, а в ресторані його замовляє тільки 4% населення.
А як же тоді йдуть справи з супами-пюре? Супи-пюре взагалі-то ще кілька десятків років тому готувалися спеціально в лікувальних цілях або для дитячого харчування. Сьогодні ситуація змінилася, але все ж діткам готувати такі супи не перестали, це все так само корисно. Особливо люблять мої малюки дитячий кабачковий суп-пюре: рецепт з покроковим фото, але я сьогодні поділюся з вами ще одним рецептом дитячого супу-пюре.

Кількість порцій: 1
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 295 ккал

• морква - 1 шт.
• рис - 1 ст.л.
• вода (окріп) - 1 ст.
• молоко - 0,5 ст.
• масло вершкове - 2 ч.л.
• сироп цукровий - 1 ч.л.
• сіль - за смаком

Як приготувати дитячий морквяний суп-пюре.

1. 1. Заздалегідь приготуйте цукровий сироп. Тим, хто не знає, як це зробити, я розповім. Цукор засипаємо в каструлю і заливаємо водою, перемішуємо. Ставимо каструлю на середній вогонь. Нагріваємо вміст, безперервно помішуючи, щоб цукор не приставав до дна і сироп, в результаті, не вдався жовтим. За допомогою ложки або шумівки видаляємо пінку, яка буде утворюватися. Як тільки цукор у воді розчиниться або, як кажуть кондитери, розпуститься, припиняємо помішувати, знімаємо з вогню і охолоджуємо. Для нашого страви нам потрібен саме рідкий сироп, хоча всього існує 12 стадій готовності цукрового сиропу. Але повернемося до нашого страви.
   2. Велику моркву ретельно промиваємо, очищаємо і нарізаємо дрібними шматочками.
   3. Складаємо моркву в каструльку і вливаємо трохи окропу. Також додаємо приготований цукровий сироп і вершкове масло. Накриваємо каструлю кришкою і доводимо до кипіння. На слабкому вогні тушкуємо моркву до готовності.
   4. Для наступного етапу нам знадобиться варений рис, який необхідно зварити попередньо. Так як знадобиться всього 1 ст. ложка, то ви можете просто зварити рис як гарнір для себе. Як тільки морква буде готова, перетираємо її разом з рисом через сито. Після цього розводимо гарячим молоком і розчином солі (розбавляємо сіль за смаком в чайній ложці кип'яченої води).
   5. У каструльку з супом додаємо шматочок вершкового масла. Виливаємо морквяний суп в порційну тарілку і подаємо дитинці до столу.

2. Смачного!