Суп з червоною квасолею і брюссельською капустою

Легкий, практично дієтичний супчик, який не тільки шлунок розвантажить, але й підніме настрій! До того ж, сам рецепт його приготування дуже простий і легкий, а процес створення страви не доставить вам особливих труднощів!

А враховуючи те, що варитися він досить швидко, це, в свою чергу, дає можливість зберегти в ньому всі вітаміни і корисні речовини, які знаходяться у використовуваних продуктах.

Таким чином, для приготування зупа з червоною квасолею і брюссельською капустою нам понадобятся такі інгредієнти:

курячі тельбухи
червона квасоля - 200 г
картопля - 2 шт.
морква - 1 шт.
брюссельська капуста - 10 шт.
цибуля - 1 шт.
часник - 2-3 зубчики
спеції: сіль, перець, карі, кумін, italian seasoning

Спосіб приготування:

1. Насамперед, варто заздалегідь замочити квасолю в досить великій кількості води (бажано на ніч). Приготування починаємо з того, що зваримо бульйон з потрохами.
2. Після цього гарненько промийте квасолю і поставте її варитися в бульйоні до тих пір, поки вона не буде практично готовою (не забувайте при цьому постійно знімати піну від квасолі).
3. Наріжте середніми кубиками або смужками картоплю, а потім киньте його в киплячий бульйон з квасолею (вогонь при цьому не повинен бути більшим). Посоліть.
4. Потім в невеликій кількості рослинного масла необхідно пасерувати дрібно порізану цибулю, а також подрібнений часник (або продавлений через землянку) до утворення золотистого кольору. Додайте цибулю з часником в бульйон.
5. Тим часом очистіть моркву, а потім поріжте її кружками і киньте в суп. Помийте брюссельську капусту, обріжте трохи качана (почистіть від несвіжих листя). Тепер розріжте кожну капусту навпіл, а потім на четвертинки. Додайте їх у суп.
6. Після того, як всі овочі вже знаходяться в каструлі, починаємо приправляти наш суп спеціями. Використовуємо перець, карі, кумін і italian seasoning. Ви можете додати спеції за власним смаком, використовуючи улюблені приправи. Тільки не перестарайтеся! Також зверніть увагу на те, що брюссельська капуста не повинна варитися більше, ніж 15 хвилин.

Додайте в бульйон тельбухи і дайте йому настоятися під кришкою близько 15-20 хвилин.

От і все, суп з червоною квасолею повністю готовий! Подавайте його зі свіжою зеленню і сметаною!

Всім смачного!