Грибний суп з червоною квасолею

Ось днями в пошуках цікавого рецепта грибного супу знайшла цей рецепт, приготувала суп і вирішила неодмінно поділитися з вами його рецептом. Суп дуже мені сподобався, смак у нього чудовий, заснований на оригінальному поєднанні овочевого бульйону і ромашкового чаю. Цікаву нотку надають супу вино і імбир. Рецепт багатокомпонентний, і однозначно суп виходить дуже смачним. Звичайно, ви можете подумати - ну що за поєднання ?! Але не бійтеся експериментувати - суп виходить шикарний!

Щоб приготувати грибний суп з червоною квасолею, вам буде потрібно:

квасоля червона - 500 г
бульйон овочевий - 2 л
вино біле - 1 ст.
цибуля ріпчаста білий - 2 шт.
часник часточки - 4 шт.
шавлія листя - 6 шт.
морква маленька - 6 шт.
селера - 1 головка
чай ромашковий - 1 пакетик
мед - 0,5 ст. л.
перець чилі - за смаком
імбир корінь - 20 г
спеції - за смаком
помідори свіжі - 400 г
гриби гливи - 600 г
цибуля-порей - 2 шт.
сіль - за смаком
масло рослинне - для смаження

Як приготувати грибний суп з червоною квасолею:

1. Квасоля слід заздалегідь замочити у воді на ніч. Часник і одну головку ріпчастої цибулі очистити і вимити. Часник розчавити ножем і нашаткувати, цибулю нарізати кубиками. Моркву почистити і вимити, брати потрібно морква зовсім маленьку, щоб її не потрібно було нарізати. Такий сорт моркви називається морковь-бейбі.
2. Селера корінь почистити і помити, нарізати кубиками. Імбир очистити від шкірки, помити і пропустити через прес для часнику. Взяти каструлю для супу і поставити на плиту, влити трохи рослинного масла, розігріти.
3. У каструлю додати цибулю і часник, обсмажити до м'якості, потім додати квасолю, моркву, селеру, корінь імбиру, мед, шавлія, чилі і влити бульйон і вино.
4. Потім додати пакетик ромашкового чаю, посолити і додати спеції за смаком.
5. Довести суп до кипіння, зменшити вогонь і варити до готовності квасолі.
6. Тим часом вимити помідори і гриби, а також цибулю-порей. Помідори нарізати шматочками, гриби нарізати довільно. Лук-порей взяти тільки білу частину і нарізати кільцями. Почистити другий білий ріпчаста цибуля, помити і нарізати шматочками.
7. На плиту поставити сотейник, влити трохи рослинного масла і розігріти. У сотейник всипати цибулю-порей, ріпчаста цибуля та гриби, обсмажити, додати помідори і тушкувати до м'якості. Потім зняти з плити.
8. Додати в суп гриби, тушковані з помідорами та цибулею, в той момент, коли квасоля в супі буде майже готова.
9. Продовжувати варити суп до повної готовності квасолі. З супу витягти чайний пакетик.
10. Коли суп буде готовий, розкласти по тарілках і подавати до столу. Для прикраси супу можна зварити кілька грибів цілими і прикрасити ними суп при подачі, а можна і просто прикрасити зеленню.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні!