Квасолевий суп з сушеним м'ясом

Рецепт цього супу дуже популярний у чеченського народу. Суп наваристий, ситний і дуже смачний. Він добре зігріває і відновлює сили після важкої роботи. До того ж, компонентів в ньому всього 3, тому приготувати його зможе, напевно, будь-яка господиня.

Щоб приготувати квасолевий суп з сушеним м'ясом, вам знадобиться:

вода - 1,5л
квасоля - 1 ст.
м'ясо сушене - 300г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
сіль
перець чорний мелений

Як приготувати квасолевий суп з сушеним м'ясом:

1. Квасоля промити, залити невеликою кількістю води (щоб покрити квасоля) і поставити на вогонь. Дати закипіти, проварити 7 хвилин, потім злити воду і дати стекти квасолі на друшляку, промити її холодною водою.
2. Квасоля висипати в каструлю, де буде варитися суп, залити 1,5 літрами води і варити.
3. Сушені м'ясо нарізати невеликими шматочками і покласти в суп, як тільки вода закипить.
4. Цибулю почистити, помити і нарізати дрібним кубиком. Пасерувати на олії до золотистого кольору. Покласти в суп.
5. Посолити, поперчити.
6. Варити до готовності квасолі.

Подають такий суп, посипавши дрібно рубаною зеленню.

Смачного!