Консервування квасолі

Свіжа квасоля з грядки - це користь і смак. Зберегти дари літа на весь рік нескладно, якщо користуватися простими, перевіреними часом рецептами. З приготуванням квасолевих консервів впоратися навіть починаюча господиня.

Для консервування квасолі нам знадобиться:
свіжа квасоля - 1,2 кг
цибуля - 3 головки
помідори - 1 кг
сіль - 3 ч. л.
цукор - 2 ст. л.
мелений перець - 1 ч. л.
лавровий лист
оцет - 2 ст. л.

Спосіб консервування квасолі:
Залити холодною водою і зварити до повної готовності квасолю. Цибулю обсмажити в олії до готовності, обдати окропом помідори, зняти з них шкірку. Трохи проварити помідори, потім розтовкти їх з сіллю, в отриманий соус додати цукор, викласти готову квасолю і м'який цибулю.

Додати всі спеції (лавровий лист можна подрібнити). Довести всю суміш до кипіння, влити оцет, суміш в гарячому вигляді розкласти по стерильним банкам, закатати, укутати до охолодження.