Лобіо з червоної квасолі з прянощами

Квасоля - виключно корисний продукт, проте в нашому раціоні харчування вона використовується до образливого мало, хоча квасолю можна смачно приготувати, та й рецептів з її використанням дуже багато. А от у кавказькій кухні квасоля - один з найпопулярніших продуктів, і десятки рецептів лобіо з квасолі підтверджують це.
Не завадило б і нам частіше використовувати квасолю. Можна консервувати квасоля, можна приготувати смачний салат із квасолі і курки або швидкий салат з червоної квасолі, а можна приготувати і виключно смачне лобіо з червоної квасолі з прянощами.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 415 ккал

• квасоля - 500 г
• часник часточки - 3 шт.
• оцет винний - 2 ст. л.
• масло рослинне - 2 ст. л.
• кінза свіжа - 1 пучок
• коріандр мелений - 0,5 ч. л.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• чабер - 2 ч. л.
• горіхи волоські очищені - 0,5 ст.
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• хмелі-сунелі - 0,5 ч.л.

Як приготувати лобіо з червоної квасолі:

1. 1. Квасоля промити, всипати в каструлю і залити холодною водою, залишити набухати на ніч. На ранок воду злити, залити квасолю свіжою водою і поставити каструлю на вогонь. Варити квасолю до готовності, але стежити, щоб квасоля не розварилася. З готової квасолі злити воду і остудити.
   2. Очистити від лушпиння цибулю, вимити і дрібненько нашаткувати. Розігріти на сковороді олію і обсмажити на ньому цибулю. Смажити цибулю слід на помірному вогні до м'якості, близько 2 хвилин.
   3. До обсмаженої цибулі додати відварену квасолю, перемішати і смажити ще 5 хвилин.
   4. У сковороду влити трохи води, перемішати, а квасолю можна трохи розім'яти ложкою. Влити оцет і додати за смаком сіль і прянощі. Протушкувати квасоля на слабкому вогні 5 хвилин.
   5. Часник очистити, вимити часник і кинзу. Часник розчавити ножем і нашаткувати, подрібнити кинзу. Змішати в мисочці часник і кінзу, приправити сіллю і перцем за смаком і перекласти отриману масу в сковороду з квасолею.
   6. Зняти сковороду з плити. Горіхи порубати на шматочки середнього розміру. Лобіо розкласти по тарілках, посипати подрібненими горіхами і подати до столу.

2. Смачного!