Новорічні кошики з куркою і перцем чилі

Якщо ви ламаєте голову над тим, що ж приготувати на Новий рік, зупиніть свій вибір на парі гарячих страв, салатів і безлічі різноманітних закусок, як гарячих, так і холодних. Відмінною закускою стануть оригінальні кошики з тіста, які можна начинити всім, чим завгодно, - залежить тільки від вашої фантазії. Представляю вам варіант мексиканської начинки для закусок - це гостра курятина з соусом Енчілада і зеленою цибулею. Соус Енчілада не потрібно десь шукати, його теж можна приготувати в домашніх умовах. Для цього знадобиться суміш томатного соусу з сальсою, розведена водою, з додаванням спецій. З спецій додають в енчиладу сіль, сушений орегано і базилік, розтертий часник і трохи подрібненої цибулі, кмин і петрушку, трохи оливкового масла і порошок перцю чилі. Приготуйте це на свій розсуд, поострее або м'якше, як ви любите. Крім закусок на Новий рік можна подати свинину, запечену по-святковому, а також рулет з курки і сиру. Хто любить більше рибу, обов'язково спробуйте червону рибу по-святковому.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 430 ккал

• тісто готове листове - 0,5 кг
• курка без кісток і шкіри - 0,5 кг
• соус Енчілада - 100 г
• цибуля зелена - 2 шт.
• перець чилі зелений, подрібнений - 1 ст.л.
• сир твердий - 100 г
• масло для змазування формочок

Як приготувати новорічні кошики з куркою і перцем чилі.

1. 1. Підготувати курку. Можна спеціально зварити курку без кісток і шкіри, а можна використовувати що залишилася з минулого обіду. Якщо курка була смажена, теж підійде. М'ясо потрібно дуже дрібно нарізати або перекрутити на м'ясорубці.
   2. Зелену цибулю промити і подрібнити. Змішати в мисці курку, зелений лук і енчиладу. Додати подрібнений перець чилі і перемішати. Розділити масу на дві частини.
   3. Сир натерти на тертці і також розділити на дві частини.
   4. Тепер потрібно підготувати тісто і духовку. Духовку розігріти до 220 ° С. Тісто краще використовувати таке ж, як для самси, з борошна, яйця, води і солі. Тісто розкачати в тонкий пласт і підсушити.
   Розрізати на рівні квадрати. При бажанні можна використовувати магазинне листове тісто, яке теж треба розкачати і розрізати на тонкі квадрати зі стороною близько 10 см.
   5. Форму для маффінів скропити олією або кухонним спреєм. Викласти в кожну формочку один тонкий квадрат тесту, щоб його кінці стирчали назовні, а в нього - по ложці начинки з куркою першим шаром.
   6. Другим шаром викласти трохи тертого сиру.
   7. Накрити начинку іншим листом тесту і притиснути. Кінці тесту також повинні стирчати назовні. Викласти по ложці курячої начинки і зверху сирної.
   8. Поставити форму з закусками в духовку випікатися на 20 хвилин. Зверху сир повинен розплавитися. Трохи остудити і виймати з форми.

2. Смачного!