Фарширована куряча ніжка

На Новий рік ми всі прагнемо приготувати що-небудь таке, що-небудь новеньке і смачненьке, щоб побалувати і порадувати своїх домашніх і гостей. Пропоную свій варіант фаршированої курячої ніжки.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч. 20 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 600 ккал

• стегенце курячий - 2 шт.
• печериці - 200 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• сир твердий - 50 г
• масло вершкове - 50 г
• майонез (або сметана) - 3-4 ст.л.
• часник - 1 зубчик
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль - за смаком

Як приготувати фаршировану курячу ніжку.

1. 1. Курячі стегенця (великі) добре вимити й обсушити. Використовуючи маленький ніж, обережно відокремити шкіру від м'якоті, зняти її акуратним «панчішки», залишивши частину шкіри на нижньому суглобі. Так само, за допомогою ножа, перерізати сухожилля і перерубати кістку.
   2. У невелику мисочку видавити зубчик часнику, додати невелику кількість майонезу, трошки солі і свіжомеленого чорного перцю, перемішати все. Натерти курячу шкіру всередині і зовні отриманою сумішшю і на час прибрати в сторону.
   3. Приготувати начинку. Печериці вимити, нарізати маленькими кубиками, сир натерти на тертці, велику цибулину також нарізати дрібними кубиками. У сковороді розігріти трохи вершкового масла і соняшникової олій. Викласти в сковороду цибулю, приправити сіллю і чорним перцем, періодично помішуючи, обсмажити до м'якості. За допомогою шумівки перекласти цибулю на тарілку так, щоб в сковороді залишилося якомога більше олії. У цій же сковороді, на середньому вогні, обсмажити гриби, трохи підсолити їх. М'ясо з стегенець відокремити від кісток і подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера. Додати у фарш шматочок м'якого вершкового масла, перемішати масу руками. У цю ж миску перекласти обсмажені гриби, цибуля, сир, додати сіль і мелений перець. Ще раз гарненько все перемішати.
   4. Заготовки з курячої шкіри наповнити приготованою начинкою (не дуже щільно, щоб шкіра не лопнула при запіканні), вільний край шкіри заправити всередину стегенця або зафіксувати за допомогою зубочистки.
   5. Змастити стегенця майонезом або підсоленою сметаною, викласти у форму для запікання і готувати (запікати) протягом 30 хвилин при температурі духовки 180 градусів.

2. Фаршировані курячі ніжки можна подати на стіл в гарячому вигляді, як основне блюдо, або в якості холодної закуски.

3. Приємного вам апетиту!