Млинці з жульєном з печериць

Сьогодні розповім вам рецепт млинців з жульєном з шампіньйонів. Таку страву можна використовувати для святкового столу, а можна просто приготувати для сімейної вечері.

Жульєн - це закуска, яку можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Жульєн відомий як страва французької кухні, в ній цей термін позначав особливий вид нарізки овочів. У російській же кухні жульєном стали називати вид закуски, в якому під соусом бешамель або під вершками запікаються гриби з куркою. Також жульени готують з морепродуктів, до яких відносяться і риба, і креветки, і морські гребінці.

Жульєни в більшості випадків готуються в кокотницах, але можна їх приготувати і в горщиках, і просто в вогнетривких формах для запікання. Жульєн також фарширують млинці, як я вам розповім в цьому рецепті. Можна зробити мішечки із млинців з жульєном, а можна просто загорнути рулетом. У будь-якому випадку вийде смачне і ситне блюдо. Жульєн також можна легко розігріти в мікрохвильовій печі. Подавати млинці з жульєном можна з зеленню і сметаною, подавати порційно можна і для торжества і для домашнього сімейної вечері.

Щоб приготувати млинці з жульєном з печериць, вам знадобиться:

млинці готові - 15 шт.
гриби печериці - 300 г
грудка куряча - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
сметана - 2 ст.л.
масло рослинне - для смаження
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
сік лимонний - 1 ч. л.

Як приготувати млинці з жульєном з шампіньйонів:

1. Печериці вимити, почистити і нарізати кубиком, злегка полити лимонним соком і перемішати.
2. Цибулю почистити, вимити й нарізати кубиками.
3. Курячі грудки добре помити під проточною водою, потім обсушити паперовим рушником. Курячу грудку нарізати довільно, відокремивши філе від кісток.
4. Плиту включити, поставити на неї сковороду, влити трохи рослинного масла і розігріти. Викласти на сковороду цибулю і обсмажити до м'якості.
5. До обсмаженої цибулі додати гриби; гасити гриби, поки не випарується виділилася з них рідину.
6. У сковороду додати нарізану на шматочки курячу грудку, перемішати добре і обсмажити злегка.
7. Жульєн посолити і поперчити за смаком, додати сметану і згасити 5 хвилин.
8. Зняти сковороду з плити і перекласти жульен в широку тарілку, щоб охолов небагато.
9. Тепер потрібно нафарширувати млинці жульєном: на край млинчика покласти трохи начинки, загорнути краї і згорнути млинець з жульєном в рулет. Так вчинити з усіма млинцями, і можна відразу подавати їх до столу.

Приємного вам апетиту!