Тарталетки з лососем для закоханих

Ні лосось, ні авокадо афродизіаками не є. Просто смачна їжа. Зате до цієї красивої закусці можна подати казково прекрасне вино.

До риби з щільною структурою (лосось, тунець, тюрбо) підходять молоді червоні вина з низьким вмістом таніну. Шардоне, Божеле, Каберне, Сапераві, Арагац, наприклад.

Молоді червоні вина п'ють більш холодними, ніж витримані. Легке червоне вино добре, коли воно живе, зі свіжим ароматним букетом. Келих - інший хорошого вина допоможуть вам розслабитися і налаштуватися на більш романтичний лад.

Чесно зізнаюся, що сама у вині - ні вуха, ні рила: не п'ю взагалі. Тому пошукала рад досвідчених сомельє.

Для того щоб приготувати тарталетки з лососем для закоханих, вам знадобиться:

тарталетки - 8 шт. Їх можна купити, а можна зробити самим.

Для тарталеток, в свою чергу, вам знадобиться:

борошно - 300 г
масло вершкове - 200 г (можна маргарин)
цукор - 100 шт.
яйце - 3 жовтки

Як приготувати тарталетки:

• Порубати масло з борошном. Додайте цукор і жовтки. Тісто покладіть на півгодини в холодильник.
• Розкачайте тісто завтовшки в 5 мм. Змастіть формочки маслом. Покладіть тісто в формочки, притискаючи його до країв. У середину покладіть горох або рис.
• Випікайте прі200 ° С 10 хв. Потім горох вийміть і ще 10 хв Попеко.

крем-сир - третину склянки (Almette, Рама крем Бонжур, Маскарпоне, Філадельфія, звалити литовська, Buko).

Домашній вершковий сир (cream-cheese) теж можна зробити, але дуже довго: більше доби. Але досить просто. Кефір, ряжанку (по 400 мл) і сметану (200 мл) змішати. Додати чайну ложку солі і чайну ложку яблучного оцту. Все це зав'язати в марлю і підвісити над якою-небудь посудом - стікати. Через добу - готово.

копчений лосось - 200 г (самі коптити, точно, не будемо!)
огірок - 1 шт.
каперси - 1 ст.л.
авокадо - 1 ст.л.
лимон - 1 шт.
перець - щіпка

Як приготувати тарталетки з лососем для закоханих:

1. Наріжте лосося, огірок і авокадо.
2. Змастіть середину тарталетки сиром. Зверху покладіть рибу, авокадо, огірок і каперси. Подавайте з часточкою лимона.

А взагалі тарталетки можна начинити будь-яким салатом, хоч олів'є або вінегретом. Дуже смачно запекти жульєн, покласти печінку тріски з яйцями, сир з часником і майонезом, зверху ікра (ось вона-то точно - афродизіак).

Смачного!