Рибна закуска з червоною ікрою

Ікра лососевих риб, таких як горбуша, кета, нерки, кижуч, сьомга, форель, таймень і так далі, називається червоною ікрою. Це цінний і смачний харчовий продукт, делікатес. Але ж не так давно мешканці Далекого Сходу годували червоною ікрою своїх собак.

Ікра - і червона, і чорна, - виключно корисна. Це адже «риб'ячі яйця», і в них все, що потрібно для росту і розвитку живого організму. І для лікування теж. Ікру рекомендують при онкологічних захворюваннях, при хворобах щитовидки, недокрів'ї та неправильному обміні речовин. У червоній ікрі багато легкозасвоюваного йоду, фосфору, заліза, калію, поліненасичених кислот, вітамінів А, D, Е, фолієвої кислоти. Все це знаходиться в ікрі в концентрованій формі, тому багато її їсти не треба.

Найкраще купувати ікру в супермаркетах. Вибирайте ікру, упаковану в скляні баночки. Ікринки повинні бути цілими, маса виглядати однорідною, без ікринок, що лопнули, без згустків, без осаду. Уважно читайте етикетку, щоб не купити штучну ікру.

Лосось (мається на увазі виключно дикий лосось) - дуже корисна, смачна червона риба. Але штучно вирощену рибу дієтологи вважають дуже шкідливою. Океанські ферми знаходяться недалеко від берега і зливних споруд. А це рай для паразитів. Та ще в Америці почали вирощувати генно-модифіковану червону рибу. Збираються випускати її в живу природу, популяцію покращувати ...

М'ясо лосося смачне, ніжне. Його навіть їдять сирим. Але хто його знає, де риба вирощена? Є лосося сирим чи ні - вирішуйте самі.

Для того щоб приготувати рибну закуску з червоною ікрою, вам знадобиться:

лосось - 200 г (якщо впевнені в якості - сирий, ні - візьміть слабосоленої, нарізаний слайсами)
червона ікра - баночка
половина авокадо
сік лимона - 1 ч.л.
пів чайної ложки пудри васабі або менше (за смаком). Васабі це родич хрону, тому приправа сильно пекуча
формочка - кільце

Як приготувати закуску з червоною ікрою:

1. Авокадо почистіть, поріжте і розімніть. Потроху додавайте васабі і лимонний сік. Перевіряйте на смак.
2. Червону рибу наріжте на дрібні шматочки. Ще раз - сиру, якщо точно впевнені в якості.
3. У формочку-кільце викладайте шарами: рибу, авокадо, рибу, авокадо. Утрамбувати і зняти кільце. Ікру покласти зверху і відразу подати до столу.

Смачного!