Італійська коржик часникова фокаччею

Часникова фокаччею - Це дивовижно смачна італійська коржик з хрусткою скоринкою і легким ароматом часнику. Чудово поєднується з м'ясними та овочевими стравами.

Часникова фокаччею готується з таких інгредієнтів:

• 70 мл оливкової олії
• 4 зубчики часнику
• 3-4 г сухих дріжджів
• 170 мл газованої мінеральної води
• 270-300 г білої хлібопекарського борошна
• 2 ч.л. солі
• 1 ч.л. цукру
• велика морська сіль - для посипання

Часникова фокаччею випікається наступним чином:

1. Наріжте часник дуже дрібно і обсмажте його протягом 30-40 сек. на невеликому вогні. Як тільки часник придбає світло-золотистий колір, прибирайте сковорідку з вогню, так як часник не можна пересмажувати.
2. 50 мл оливкової олії зі сковороди процідіть через сито в чашку, а масло, що залишилося з часником вилийте в іншу чашку і остудіть.
3. Розітріть дріжджі з цукром, додайте трохи води, розмішайте і залишіть на 10 хв. для ферментації
4. Змішайте іншу воду з дріжджами, просіюючи борошно невеликими порціями, замісіть еластичне тісто і вимішуйте його протягом 5 хв.
5. Додайте в тісто сіль і, продовжуючи вимішувати, додайте по частинах 50 мл оливкової олії з часником. Ретельно вимішуйте тісто протягом 10-15 хв.
6. Скачайте тісто в кулю, викладіть у змащену маслом миску, накрийте харчовою плівкою і дайте підійти протягом години.
7. Коли тісто підійде, викладіть його на поверхню, посипану борошном, і сформуйте руками невеликий прямокутник, складіть його втричі, а потім ще раз удвічі, накрийте харчовою плівкою і дайте підійти ще 20 хв.
8. Готове тісто розділіть на 4 частини і сформуйте невеликі коржі.
9. Духовку разом з деком розігрійте до 240 ° С.
10. Змастіть папір для випічки 1-2 ст.л. оливкової олії і викладіть на неї коржі.
11. Кожен коржик змастіть маслом, відцідженим від часнику, і посипте крупною морською сіллю.
12. Поставте фокаччи в духовку, зменшіть температуру до 220 ° С і випікайте протягом 10-12 хв., Поки вони не придбають золотистий колір.

Смачного!