Фінський хліб рейкялейпя

Фінський хліб рейкялейпя являє собою товсту корж з житнього борошна з діркою посередині. Дірку робили не для краси, а для зручності. Справа в тому, що у фінських будинках одна піч служила для обігріву, а інша - для випічки хліба, тому хліб пекли всього кілька разів на рік, зате відразу у великій кількості, а для зручності зберігання робили в ньому дірку і нанизували на спеціальну палицю під стелею.
Рейкялейпя їли з маслом і молоком.

Щоб спекти фінський хліб рейкялейпя, знадобляться такі інгредієнти (На 2 штуки):
• 200 мл молока
• 50 г пшеничного борошна
• 200 г житнього борошна
• 1 ст.л. рослинного масла
• 1,5 ч.л. дріжджів
• 1 ч.л. солі.

Фінський хліб рейкялейпя випікається наступним чином:
1. Підігрійте молоко, щоб воно стало теплим, розведіть в ньому дріжджі, додайте пшеничне борошно і ще 50 г житнього, щоб вийшла рідка кашка. Накрийте харчовою плівкою і дайте настоятися при кімнатній температурі 8:00.
2. Коли опара спіниться і підніметься, додайте решту борошна з сіллю і вимісити гладке, еластичне тісто, яке не буде липнути до рук.
3. Розділіть тісто навпіл і сформуйте два коржі. У середині кожної зробіть пальцем отвір посередині і покрутіть рейкялейпя на пальці, щоб отвір був більше і більше рівним.
4. Викладіть рейкялейпя на Пекарській папір на деко, накрийте рушником і залиште на годину для вистоювання.
5. Випікайте рейкялейпя в попередньо підігрітою духовці протягом 20-25 хв.

Смачного!