Яблучний тарт з мигдалем

Ні, це не помилка: дійсно тарт, а не торт, та ще й з франжіпані. Одна назва чого варта! Франжіпан - це м'яка горіхова паста. На відміну від марципану готується з додаванням яєць і вершкового масла. Сказала «А», скажу вже, і що таке марципан. Це горіховий пластилін. Робиться з меленого мигдалю та цукрової пудри. Причому на 20 шт. солодкого мигдалю потрібна 1 шт. гіркого. І ніякі інші горіхи тут не підходять. Жирність не та. При нагріванні мигдаль виділяє багато жиру. З марципану кондитери навіть замки ліплять!
А ось з франжіпан НЕ ліплять. Його використовують для начинки тортів, пирогів, тістечок. Так, ще кумедна подробиця. Франжепан - це не мигдаль, а жасмин. Чому? Хіба що по качану.
Тепер що таке «тарт»? Одне із значень цього слова у французькому - пиріг. Як прикметник «tart» означає - шкідливий, дратівливий. Але до теперішнього тарту це не відноситься, він-то якраз покращує настрій. До речі, від цього ж слова відбулися і широко відомі тартинки.
Отже, почнемо, мабуть. Рецепт простий, а результат смачний.

Для того щоб приготувати яблучний тарт з мигдалем і франжіпані вам потрібно:
для тіста:
Борошно - 200 г
Масло вершкове - 150 г
Цукор - 100 г
Яйце - 1 шт.
Лимонна цедра -1 ч.л.
Ванільний цукор - 1 ч.л.
Сіль - щіпка

Для франжіпан:
Масло вершкове - 100 г
Цукор - 100 г
Мигдаль мелений - 100 г
Яйце - 1 шт.
Борошно - 1 ст.л.

Для начинки:
Яблука - 5-6 шт.
Вершкове масло - шматочок
Цукор - 1 ч.л.

Як приготувати яблучний тарт з мигдалем і франжіпані:
1.Смешайте борошно з маслом. Додайте ванілін, цукор, лимонну цедру і сіль. Вбийте яйце. Вимісити гладке тісто. Загорніть його в харчовій пакет і поставте в холодильник на 1 годину.
2.Взбейте в блендері яйце, масло, цукор, мигдаль і борошно.
3.Тест покладіть у форму. Розімніть його, зробіть бортики. Розподіліть по основі франжіпан.
4. Яблука почистіть, поріжте. Розподіліть їх віялом на франжіпановой (франжіпані?) Подушці. Розпустіть на сковорідці шматочок масла, розмішайте його з цукром і за допомогою пензлика помажте яблука.
5.Випекайте 50хв. в розігрітій до 200 градусів духовці.

Увага! Головний секрет. Ніколи не їжте торт без своїх кращих подруг! Особливо, якщо вони худее вас.

Смачного!