Піца по-римському

За все своє життя я відвідала кілька десятків піцерій в різних містах. Часто в меню мені зустрічалося таку назву як «Піца по-римському», проте я (навіть не знаю, чому) ніколи її не замовляла. А ось зовсім недавно зустріла цей рецепт в одному журналі і вирішила все-таки познайомитися з ним ближче. Що ж, зізнаюся, що така піца неймовірно смачна і ароматна, так що ви можете сміливо додавати рецепт собі в закладочки!

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 375 ккал

• для тіста:
• борошно пшеничне - 900 г
• дріжджі - 30 г
• вода - 450 г
• цукор і сіль - за смаком
• для начинки:
• моцарелла - 350 г
• помідори свіжі - 450 г
• філе анчоуса - 4 шт.
• каперси - 30 г
• олія оливкова
• базилік

Як приготувати піцу по-римському.

1. 1. Приготувати тісто. Дріжджі розвести в невеликій кількості води (буквально 1-2 ст. Л.), Добре розмішати до повного розчинення. Пшеничне борошно просіяти в миску, змішати з розведеними у воді дріжджами, додати цукровий пісок і сіль за смаком. Замісити тісто, вимісити його до еластичності, розділити на 6 однакових за розміром частин і скачати в кульки. Дати тісту «відпочити».
   2. Стиглі помідори обдати окропом, очистити від шкірки, подрібнити у блендері. В отримане пюре додати подрібнений свіжий базилік (кількість - на ваш розсуд), чорний мелений перчик і сіль (за смаком). Хорошенечко перемішати томатний соус.
   3. Коли тісто підніметься, слід по черзі перекласти кульки на присипану борошном робочу поверхню і розкачати в коржі. Кожну заготовку змастити томатним соусом, посипати розкришене моцарелою і скропити оливковою оливою. На сир викласти шматочки анчоусів і каперси.
   4. Помістити піцу в заздалегідь розігрітий (до температури 220 градусів) духовку і випікати до тих пір, поки краю заготовок зазолотиться.
   5. Готову піцу по-римському перекласти на блюдо, порізати на порції, подати на стіл. Пригощайтеся!

2. Якщо на момент приготування у вас не знайшлося свіжого базиліку, замініть його сушеним. Крім цього, в начинку можна додати нарізані колечками оливки або маслини.

3. Якщо ви любите поласувати подібними апетитними, ситними і нескладними у приготуванні стравами, рекомендую вам також міні-піцу з креветками і песто, кальцоне з овочами і білим сиром і киш з кабачками, брокколі і шпинатом.

4. Готуйте із задоволенням! Смачного!