Чиказька піца з овочевою начинкою

Незважаючи на те, що апетитна піца не відноситься до розряду тих страв, які можуть похвалитися своєю «корисністю», ця страва як і раніше має тисячі шанувальників по всьому світу. Зізнаюся чесно, я ніколи не можу відмовити собі в задоволенні поласувати шматочком цього чудесного частування і, природно, не залишаю без уваги жоден з рецептів піци, так часто трапляються на кулінарних сторінках. Одним з моїх недавніх придбань (якщо можна так сказати) став рецепт приготування чиказької піци з овочевою начинкою. Спробуємо?

Кількість порцій: 8
Час приготування: 2 год. 40 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 400 ккал

• для тіста:
• борошно пшеничне - 3 1/2 ст.
• цукор - 3 ч. л.
• сіль - 3 ч. л.
• вода - 1 1/2 ст.
• дріжджі - 50 г
• олія оливкова - 4 ст. л.
• для начинки:
• помідори у власному соку - 200 г
• цукіні - 1 шт.
• баклажан - 1 шт.
• перець болгарський - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• часник - 1 зубчик
• моцарелла - 220 г
• пармезан - 100 г
• олія оливкова для обсмажування овочів - 2 ст. л.
• орегано сушений - 1 ч. л.
• базилік сушений - 1 ч. л.
• сіль - 1 ч. л.

Як приготувати чикагську піцу з овочевою начинкою.

1. 1. Приготувати тісто. Борошно просіяти в миску, змішати з дріжджами, цукром і сіллю. В отриманій суміші зробити поглиблення, після чого влити в нього теплу воду і оливкове масло. Перемішати всі інгредієнти, викласти тісто на присипану борошном робочу поверхню і вимісити до гладкості (тісто має бути м'яким). Скачати тісто в кулю, покласти в миску і помістити в тепле місце на 1,5 години.
   2. Приготувати начинку. Баклажан нарізати маленькими кубиками, посолити, перемішати, залишити на 20 хвилин, після чого промити під проточною водою, змиваючи залишки солі і виділився гіркий сік. Болгарський перець і цукіні вимити, перець очистити від плодоніжки і насіння. Нарізати овочі. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння та дрібно порубати ножем. Викласти овочі в сковороду з розігрітим оливковою олією і обсмажити до м'якості. Моцарелу дрібно нарізати і змішати з остиглими обсмаженими овочами.
   3. Приготувати заливку. Часник почистити і дрібно нарізати (або натерти на дрібну тертку). Помідори подрібнити блендером до стану пюре, змішати з часником, сіллю і сушеними травами. Пармезан натерти на тертці і додати в заливку. Ще раз перемішати всі інгредієнти.
   4. Тісто трохи обмять, викласти в круглу форму або сковороду зі знімною ручкою, рівномірно розподілити по всій поверхні, не забуваючи формувати бортики. В отриману заготовку викласти начинку, залити томатним соусом з часником і травами.
   5. Помістити піцу в духову шафу, попередньо розігрітий до 200 градусів в режимі нижнього нагріву і випікати протягом 10 хвилин. Включити режим середнього нагріву і готувати страву ще 25-30 хвилин.
   6. Готову страву остудити, перекласти на блюдо, порізати на порційні шматочки і подати на стіл.
   Само собою, що в процесі приготування начинки для цієї чудесної піци ви можете пофантазувати і внести будь-які свої корективи. Наприклад, у мене одного разу не виявилося кабачка, і я поклала в 2 рази більше баклажанчіков. Теж дуже смачно вийшло! Спробуйте і ви!
   Крім цього можу порекомендувати вам піцу зі шпинатом і моцарелою і справжню італійську піцу.

2. Готуйте із задоволенням! Смачного!