Піца Стромболі

Стромболі - це назва маленького італійського острова, знаменитого своїм вулканом. Піца Стромболі відрізняється від звичної нам відкритої піци, оскільки вона скочується в рулет, і коли її розрізають, вміст піци вивергається подібно вулкану. Та й сама піца Стромболі являє собою справжній вулкан смаків. До того ж вона дуже ситна, її можна їсти і в гарячому, і в холодному вигляді, можна брати з собою на роботу або на пікнік. Спекти таку піцу можна за півгодини, а потім зберігати в холодильнику кілька днів.
Піца стала своєрідним кулінарним символом Італії. Головна її краса в тому, що готувати її можна в принципі з чого завгодно, хоча деякі інгредієнти присутні обов'язково, зокрема, сир моцарелла, як в піці зі шпинатом і моцарелою. Не менш цікавою виходить і смачна піца з ковбасою і грибами. В даний час піца поширена в усьому світі, і в кожній країні в неї вносять свої зміни. Ось так, мабуть, з'явився і рецепт чиказької піци.
Ну а ми сьогодні візьмемо рецепт класичної Стромболі і будемо готувати її з дотриманням усіх італійських традицій.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 485 ккал

• тісто для піци - 400-500 г
• салямі - 150 г
• шинка - 100-150 г
• пепероні - 100 г
• сир Проволоне - 150 г (можна замінити Моцареллою)
• сир Моцарелла - 100-150 г (можна замінити на сулугуні)
• яйця (жовток) - 1 шт.
• масло олівковое- 2-3 ст.л.

Як приготувати "Стромболі"

1. 1. Розігріти духовку до 200 ° C. Робочу поверхню присипати борошном і розкачати тісто завтовшки трохи більше 0,5 см у формі прямокутника із закругленими кутами.
   2. Тепер по центру центру потрібно викласти тонкі пластинки шинки, поверх неї - гуртки салямі і пепероні, а потім пластинки сиру Проволоне і шматочки Моцарелли. Начинка повинна знаходитися на відстані 2-3 пальців від краю.
   3. Яйце розбити і розділити на білок і жовток, жовток змішати з чайною ложкою кип'яченої води і збити. Потім за допомогою кулінарної кисті змастити цією сумішшю вільні краї тіста. Це необхідно, щоб тісто краще склеїлося в рулет.
   4. Тепер належить найвідповідальніша операція - згортання рулету. Робити це потрібно акуратно, притримуючи шматочки начинки, щоб вони не зміщувалися.
   5. Дуже ретельно заліпити краї, щоб не залишалося ніяких отворів. Завдяки яєчної мастилі краю повинні добре триматися.
   6. Деко змастити олією, викласти на нього рулет швом донизу і змастити олією всю поверхню рулету.
   7. Випікати Стромболі в духовці при 200 ° C 20-25 хвилин до золотисто-коричневої скоринки.
   8. Готову піцу Стромболі розрізати на порційні шматки дуже гострим ножем і подавати в гарячому або холодному вигляді з улюбленим соусом.

2. Смачного!