Кальцоне.

Італійський закритий пиріжок, що зовні нагадує знайомим багатьом чебурек. Але за смаком даний продукт, не що інше, як традиційна піца. Можна взяти, зрозуміло, для приготування готове тісто (продається, напевно, в будь-якому магазині), а можна замісити самостійно - в цьому випадку його готують так само, як і на піцу.

Отже, для тіста:

- Молоко (0,75 склянки) трохи підігріти
- Рослинна олія (3 ст. Ложки, краще оливкова)
- Цукор (1 ст. Ложка)
- Сіль (0,5 ч. Л.)
- Сухі дріжджі (1 ст. Ложка)
- Біле борошно пшеничне (2 склянки)

Як звичайно, дріжджі сухі розводяться в теплому молоці, після чого їх потрібно хвилин на 10 залишити, краще в теплому місці - поруч з плитою або грубкою. Після чого замісити тісто, акуратно перебував інші продукти. Перед випічкою тісто має неодмінно підійти.

В начинку використовуються:

- Сир (рокфор, моцарелла)
- Обсмажені з часником будь-які гриби, шинка
- В'ялені помідори або у власному соку
- Солоні (мариновані) огірки чи артишоки
- Базилік (свіжий, кілька гілочок, за смаком)
- Приправи - рекомендований розмарин, орегано
- Томатна паста
- Масло рослинне, краще віддати перевагу оливкова

Сир нарізається акуратно, кружками або невеликими скибочками, також тонко і акуратно нарізаються інші продукти. Тісто, уже підійшло, розкочується невеликої товщини колами, на які й укладається начинка. Зверху начинка посипається приправами, накривається таким же колом, краї щільно защипують. Верх піци змастіть томатною пастою з оливковою олією і посипте травами.

Час випічки пиріжка - хвилин 10, поки тісто не покриється скоринкою, апетитною, золотистою. Італійський закритий пиріг (кальцоне) подається до столу в гарячому вигляді, але оригінальний смак пиріжка не губиться і після охолодження - його можна брати в якості легкої закуски, наприклад, на роботу або пікнік.