Ладен

Ладен - Традиційна страва грецької кухні. Випікається Ладен з дріжджового тіста з додаванням великої кількості цибулі та томатів. Також додають каперси - пряність, яка багата маслами, білками і йодом. Цибулевий пиріг з томатами готується досить просто, правда, приготування тіста займе близько 1 години.

Щоб приготувати цибульний пиріг з томатами, знадобляться такі інгредієнти:
• борошно - 500 г
• оливкова олія - ??100 мл
• дріжджі сухі - 8 г
• сіль - 0,5 ч.л.
• помідори - 3 шт.
• цибуля ріпчаста - 3 шт.
• каперси - 1 ст.л.
• орегано сушений - 1 ч.л.
• перець чорний мелений - за смаком

Ладен готує так:
1. Приготуємо тісто: для цього всипаємо дріжджі в 0,5 склянки теплої питної води температурою 38-40 ° С і залишимо на 10 хвилин. У цей час просеем борошно за допомогою сита в глибоку миску, додамо сіль (0,5 чайної ложки). Зробимо поглиблення в борошні, додамо 80 мл оливкової олії і розчинені дріжджі, замісити тісто. Якщо необхідно, ще додамо води, щоб тісто було м'яким, але еластичним. Вимішуємо 10 хвилин.
2. Сформуємо з тіста кулю, змажемо його оливковою олію за допомогою пензлика, покладемо в чисту миску, накриємо рушником і залишимо в теплому місці на 1 годину.
3. Приготуємо начинку: очистимо цибулини, наріжемо їх тонкими кружечками. Каперси наріжемо невеликими шматочками, помиті помідори - кружечками.
4. Розтягни тісто руками, щоб його товщина була близько 1 см, укладемо в форму для запікання або застелити папером для випічки деко і укладемо на нього.
5.Виложім на тісто помідори, каперси і цибулю. Посолити, поперчити, додамо сушену зелень, збризкаємо залишилися оливковою олією.
6. У духовку, попередньо розігріту до 200 ° С, поставимо пиріг на 40-50 хвилин. Готовність визначається по тесту - воно має стати золотистим. Вимикаємо духовку, даємо пирога трохи охолонути.

Пиріг розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу теплим. Смачного!