Оладки з кабачків на кефірі

Літо - саме час, щоб максимально використовувати велика кількість свіжих овочів і фруктів. Навіть таке звичне блюдо, як оладки, можна зробити більш корисним і не менш смачним, якщо робити їх з овочів. Спробуйте приготувати кабачкові оладки на кефірі, і ваша сім'я напевно зустріне їх з ентузіазмом. Такі хрусткі оладки можна спекти і на сніданок, і на полуденок, і на вечерю. Дітям їх краще подавати зі сметаною, а дорослим - з улюбленими гострими соусами або зі сметаною з часничком і зеленню.
Випікаються оладки з кабачків на кефірі, як і звичайні оладки на кефірі з борошна. На кефірі взагалі можна приготувати масу смачної випічки: це і маннік на кефірі, і різноманітні кекси, пироги, пиріжки та ін. Якщо у вас немає кефіру, його цілком можна замінити кислим, адже влітку молоко нерідко скисає, а це прекрасна можливість використовувати його для приготування смачної страви. До речі, оладки зовсім не обов'язково піч з борошна, дуже смачними виходять і вівсяні оладки: 3 рецепта.

Кількість порцій: 10
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 140 ккал

• кабачок молодий - 1 шт.
• яйця - 2 шт.
• кефір або кисле - 1 ст.
• борошно пшеничне - 6 ст.л.
• сода - 0,5 ч.л.
• сіль - 0,5 ч.л.
• цукор - 1 ст.л.
• масло рослинне - для смаження

Кабачкові оладки на кефірі готуються так:

1. 1. Кабачок вимийте, очистіть і натріть на великій тертці. Якщо кабачок дійсно дуже молодий, шкірка у нього тонка, ніжна, і можна просто зрізати кінчики і натерти його разом з шкіркою - саме в ній концентруються всі корисні речовини, вітаміни і мікроелементи.
   2. Злегка відіжміть отриману масу, щоб стекла зайва рідина, і додайте сіль, цукор і яйця. Ретельно вимішайте масу.
   3. Тепер додайте кефір і соду. Соду гасити не потрібно, вона погаситься кефіром. Знову гарненько перемішайте.
   4. В останню чергу додайте борошно і ретельно перемішайте, щоб не було грудок.
   5. Розігрійте на сковороді олію і викладайте в нього ложкою невеликі порції тіста. Обсмажуйте кабачкові оладки з двох сторін по кілька хвилин до появи піджареної скоринки.
   6. Готові оладки викладайте на паперовий рушник або серветки, щоб вбирався зайвий жир.

2. Смачного!