Маннік на кефірі

Простий і швидкий пиріг до чаю - так можна охарактеризувати маннік. Продукти, які завжди є в наявності, мінімум часу і максимум смаку. Такий десерт сподобається і дітям, і дорослим.

У нашій сім'ї люблять манника в будь-якому вигляді - будь то маннік на молоці без борошна, будь то шоколадний маннік . До того ж їх, як і бісквіти і звичайні наливні пироги можна розрізати на коржі, просочувати сиропом, змащувати кремом і перекладати фруктами. Це цілий всесвіт для вашої фантазії. Новий крем - новий торт, новий ароматизатор - нове тісто. Так і живемо.

Щоб приготувати маннік на кефірі, нам знадобиться:

для тіста:
манка - 1 ст.
яйце - 3 шт.
кефір - 1 ст.
цукор - 1 ст.
борошно - 4 ст.л.
розпушувач - 1,5 ч.л.
для крему:
сметана - 200 мл
цукрова пудра - 2 ст.л.
абрикос - 300 г
для прикраси:
цукрова пудра - 2 ст.л.

Як приготувати маннік на кефірі:

1. Перший етап краще робити заздалегідь. Якщо ви шукали швиденько пиріг до вечері - то цей маннік можна вважати таким, якщо виконати попереднє «замачівніе» манної крупи. Отже, розбиваємо яйця в миску і злегка збиваємо їх.
2. Додаємо кефір і перемішуємо до повної однорідності.

3. Тепер додаємо манку, добре розмішуємо, накриваємо і залишаємо розбухнути. Це час становить від одного до п'яти годин. Якщо хочете на ніч або зранку до вечора - поставте в холодильник.

4. Після того, як манка розбухає, наше тісто виходить схожим на драглисту масу. Не бійтеся - все в порядку. Як тільки ви додасте цукор і розмішайте, маса стане рідкою (мене особисто це здивувало). Так от. Додаємо цукор і борошно, добре перемішуємо.
5. У самому кінці додаємо розпушувач. Розмішуємо до однорідності, але не сильно довго. Переставши заважати, ви побачите, як з тіста піднімаються бульбашки. Маннік буде пронизаний безліччю дірочок і вийде досить пишним, хоча манне тісто легким назвати не можна.
6. Змащуємо сковороду (в моєму випадку) або форму для випічки маслом (вершковим або соняшниковою - неважливо), викладаємо тісто і ставимо в розігріту духовку.

7. Печеться маннік на кефірі швидко - півгодини при 180 градусах.

Готовність перевіряємо зубочисткою. Коли готово - виймаємо форму з духовки і відразу ставимо її на мокрий рушник - так випічка отліпнет від стінок форми, і ви зможете легко дістати її, не пошкодивши. Вийнявши маннік з форми, кладемо його на решітку остигати. Якщо пиріг буде без крему, можна присипати його зверху цукровою пудрою або залишити як є. Пудрою не варто посипати теплі пироги - вона розтане.

Я робила крем - 200 г сметани і 2 столові ложки цукрової пудри. Змішавши ці два інгредієнти, я отримала прекрасний і дуже простий крем. Задумавши пекти пиріг, побачила на ринку абрикоси. Додавати в прошарок можна будь-які фрукти. Ще потрібно сказати, що солодкість крему (кількість цукрової пудри) потрібно регулювати залежно від того, які фрукти використовуєте. Наприклад, якщо це кислі яблука, можна покласти і 2 ст.л. пудри, а якщо солодка малина, то промазати пиріг однієї лише сметаною - адже тісто теж солодке.

Розрізаємо остиглий пиріг на два коржі, промазуємо кремом, кладемо нарізані скибочками абрикоси, викладаємо залишився крем, накриваємо другим коржем. Посипаємо через ситечко цукровою пудрою (мені знадобилося десь 2 ст.л.) Даємо настоятися і просочитися хоча б годину.

Смачного!