Кабачкові оладки з манкою

Літо - благодатна пора, коли можна досхочу наїстися улюблених фруктів і овочів, а на додачу збагатити свій організм вітамінами і мікроелементами. Якщо вам набридли смажені кабачки, то чудовою альтернативою стануть кабачкові оладки з манкою. Вони виходять ніжними і пишними, до того ж готуються дуже швидко, а сметанний соус з часником і зеленню робить їх неперевершеною закускою. Можливий і інший варіант - відразу додати кріп і часник в тісто для кабачкових оладок.

Чому в ці оладки додається манка, а не мука? Манка прекрасно вбирає рідину, і кабачкові оладки будуть мати більш щільну і приємну консистенцію. Манка взагалі часто використовується для приготування різноманітної випічки. Це можуть бути смачні сирники з манкою і родзинками: рецепт з покроковим фото. Можна також приготувати оладки з манної крупи, вони виходять не менш смачними, ніж звичні оладки з борошна.

Мені дуже подобаються курячі котлети з манкою. Сам по собі курячий фарш виходить досить рідким, а манка, вбираючи рідину, не дає курячих котлеток втрачати форму. За рахунок цього вони виходять досить щільними, але при цьому пишними, а оскільки у самої манки абсолютно нейтральний смак, вона практично не відчувається. Ще простіше приготувати котлети з консервованої риби з мaнкой - таке оригінальне блюдо напевно сподобається вашій родині.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 140 ккал

• кабачки молоді - 1-2 шт.
• яйця - 1-2 шт.
• суміш перців
• сіль - за смаком
• крупа манна - 2-3 ст. ложки
• часник - 1-2 зубчики
• сметана - 100-150 г
• кріп свіжий
• рослинна олія для смаження.

Спосіб приготування кабачкових оладок з манкою:

1. 1. Кабачки промийте, очистіть від шкірки і натріть на великій тертці. Якщо кабачки дуже молоді, то їх можна натирати разом зі шкіркою, вона не тільки дуже ніжна - в ній в основному концентруються всі корисні речовини, за які так цінуються кабачки.
   2. Натерту масу злегка відіжміть від зайвої рідини, додайте в неї 1-2 яйця, сіль, суміш перців і гарненько перемішайте.
   3. Всипте манну крупу, яка в даному випадку виступає в ролі загусника, щоб маса не вийшла занадто рідкою. Гарненько перемішайте, щоб не було грудок. Можна дати масі трохи постояти, щоб манка ввібрала зайву рідину, але це не принципово.
   4. Як слід розігрійте на сковороді олію і викладайте на неї ложкою невеликими порціями кабачкову масу, щоб між оладками ківра, тоді вони не злипнуться.
   5. Обсмажуйте оладки на середньому вогні з обох сторін приблизно по 1,5-3 хвилини на кожну.
   6. Приготуйте гострий соус. Очистіть часник і пропустіть його через прес або потовчіть в ступці. Додайте трохи солі і суміші перців і змішайте зі сметаною. Туди ж додайте дрібно нарізану зелень.
   7. Подавайте теплі або охолоджені кабачкові оладки з гострим соусом, а дітям більше підійде просто сметана.

2. Смачного!