Сирні пончики з часниковою підливою

Часник - це справжнісінька біологічно активна добавка. Додаючи часник в овочеві та м'ясні страви, ми робимо їх смачніше і корисніше.

Рецептів часникового соусу досить багато. Найпростіший - розтерти часник в пасту, додати його в рослинне масло і настояти суміш у темному місці.

Добре посмажити часник на рослинній олії. У такий соус можна додати томатну пасту, сметану, хлібні крихти з лимонним соком. А як смачно намазувати на хліб часниковий соус з яйцем! У смажений часник потрібно додати 2 сирих яєчних жовтки і 2 варені. Звичайно, сире яйце - це небезпека сальмонели. Але шкідливий мікроб знаходиться на шкаралупі. Шкаралупу треба вимити, краще з господарським милом. І все-таки, небезпека зараження сильніше від близького до шкаралупи білка. Жовток надійно захований в серединці.

У часниковому соусі можна приготувати не тільки червоне м'ясо, а й курку або навіть кальмарів.

Для того, щоб приготувати сирні пончики з часниковою підливою, вам знадобиться:

2 ч.л. цукрової пудри
1 і1/2 ч.л. сухих дріжджів або 15 г свіжих або 7 г - пакетик дріжджів швидкої дії
375 г борошна вищого сорту + ще трохи для запилення
2 ст.л. оливкової олії + ще трохи додатково для змазування
100 г сиру чоризо, кубиками по 5 мм
ще 50 г твердого сиру, порізати
100 г сиру
3 ч.л. листя чебрецю, нарізати
для часникової олії:
100 г м'якого вершкового масла
2-4 зуб. тиск часнику
1 ст.л. зелені - петрушки, зеленої цибулі або естрагону

Як приготувати сирні пончики з часниковою підливою.

1. Змішайте 225 мл теплої води з цукром і дріжджами і залиште в теплому місці на 5 хв.
2. Просіяти борошно і півчайної ложки солі у велику миску. Зробити поглиблення в борошні. У дріжджову суміш додайте оливкову олію, розмішайте і вилийте все в борошно. Замісити тісто руками на посипаній борошном поверхні, поки тісто не стане пружним і гладким.
3. Змастіть тісто оливковою олією, накрийте харчовою плівкою і відставте в тепле місце, щоб підійшло, подвоїлася в розмірах. На це піде десь години дві.
4. Як тільки тісто підійде, обімніть його і розділіть на однакові кулі (приблизно 20 шт.) По 5 см. У діаметрі. Розподіліть сир, сир і чебрець, так, щоб вистачило покласти всередину кожної кульки. Кульки знову зробіть рівненькими. Залиште на півгодини під рушником, нехай ще підійдуть.
5. Духовку розігріти до 200 градусів. Кульки розкласти на деко і випікати 10 хв або до золотистого кольору. Сир може розплавитися і сочитися. Нічого страшного.
6. Вершкове масло розтопити, додавши до нього часник і зелень. Можна залити часниковим маслом всі пончики відразу. А можна вмочати кожен пончик окремо.

Смачного!