Пончики на кефірі в духовці

Пончики вважаються європейським винаходом. Особливо, які з діркою. Дірку зробив моряк, можливо американський, щоб тісто швидше пропікається. Американські пончики називаються донатси. Вони з діркою. Європейські - Берлінер. Узбецькі - баурсаки. Рецептів багато, в кожній країні свої.
Пончики зазвичай смажать в сильно розжареному маслі, перевертаючи їх з одного боку на іншу. Роблять пончики без нічого, з наповнювачами, з посипаннями, з глазур'ю.
Тепер ось винайшли сковорідки для пончиків. Загалом, дотримується тільки форма. А чи не дуже корисне розпечене масло з процесу готування вилучається.
На свою англомовну сторінку нас запрошує Барбара, любителька піч.
Вона вибрала для ранкових пончиків лимонний грецький йогурт і звичайну муку. Випічка вийшла легкою і пухнастою. Але чоловікові захотілося побільше лимонного запаху. Барбара вирішила наступного разу додати ем лимонного екстракту. А ми можемо додати ще трохи лимонного соку.

Щоб приготувати пончики на кефірі в духовці, вам знадобиться:

спеціальна сковорідка для випічки пончиків з отворами - сковорідка для донатсів. (Є ще сковорідка для Берлінер - пончиків без отворів.)
1 стакан звичайного борошна
півсклянки цільнозерновий борошна
півсклянки цукру
1 ч.л. пекарського порошку
пол ч.л. соди
чверть ч.л. солі
1 яйце
упаковка лимонного грецького йогурту (можна замінити кефіром з лимонним соком; кефіру - 200 г, сік за смаком)
третину склянки олії каноли (модифікований ріпак)
третину склянки молока
цедра одного лимона
для глазурі:
1 склянка цукрової пудри
сік одного лимона

Як приготувати пончики на кефірі в духовці:

1. Розігрійте духовку до 170 С.
2. Змастіть рослинним маслом гніздечка для пончиків на сковорідці.
3. З'єднайте сухі інгредієнти - борошно, цукор, пекарський порошок і соду, сіль.
4. Збийте яйця, йогурт або кефір, молоко і лимонну цедру. Додайте все це в сухі інгредієнти і перемішайте.
5. Розділіть тісто по отворах для пончиків. Можна використовувати кондитерський мішок або продуктовий пакет з отвором.
6. Випікайте 10-15 хв. до золотистого кольору. Трохи остудіть.
7. Змішайте цукрову пудру і лимонний сік.
8. Видаліть пончики з сковорідки і полийте їх глазур'ю.
9. Охолодіть і подавайте до столу.

Смачного!