Кабачкові мафіни

Тут не тільки рецепт, але й розповідь про дружною, гостинною, веселою сім'ї. Вони люблять поїсти, але намагаються готувати так, щоб настрій залишався прекрасним, щоб не валитися від утоми з ніг, щоб було весело і приємно і господині, і її численної сім'ї, і ще більш численним друзям цієї самої сім'ї.

«14 липня ми, як і всі у Франції, святкували день Бастилії. Я прокинулася в стані розслабленого наснаги (якщо таке буває). Я цілком знала, чого я хочу - смачної їжі, повітряних куль і шампанського. Але я так само хотіла, щоб все це було легко зробити. У день Бразилії було все для того, щоб провести час на повітрі, насолоджуватися життям, обніматися всією сім'єю, та ще, щоб не надто багато зусиль (небагато - вже гаразд, нехай). Коли ми жили в Парижі, ми брали дітей подивитися свято на Єлисейські поля і на Площа Згоди. Вони були під враженням кольоровий форми, музики та параду літаків. А цього року ми стали настільки сільськими, що навіть забули подивитися свято по телевізору. Зазвичай у нас був омар з Бретон з Тархун маслом, але цього року ми задумали барбекю, люблячи цей самий смак м'яса з димком. Вибір був великий, але всі проголосували за засмажену, хрустку свинину по-китайськи. Я подала її з молодою картоплею, м'ятою і петрушкою, а в останню хвилину в голову прийшла ідея про маленьких кабачкових тортики з тієї гори кабачків, що у мене на кухні і погрожували прірву, якщо з них нічого не приготують. І більше мені не хотілося стояти біля гарячої плити і я вирішила зробити простий, але елегантний десерт - суп з персиків. Якщо говорити про персиках - то це символ літа. Ну і дорослим - шампанське, дітям лимонад (содова). За це відповідає мій чоловік.

Після тривалого, ледачого, чудового ланчу на пляжі всі зберуться ввечері, щоб ще поїсти + випити і подивитися феєрверки. Ми зібрали друзів, у нас тут ще з'явилися нові. Перед заходом ми добули шампанське. Я поговорити з дуже симпатичною іраландско-французької парою. Ще знайшли приємних людей. Одна леді пригощала смачним абрикосовим пирогом. Ось що я люблю - насолоджуватися спілкуванням за їжею. Зі старими і новими друзями. Відкривати нові технології і нові рецепти.

Для того, щоб приготувати кабачкові мафіни, вам знадобиться:

2 великих цукіні, порізаних півкільцями
5 яєць
4 ст. л. кукурудзяного крохмалю
2 ст.л. свіжого лимонного соку
жменю рубаної м'яти
150 г тертого сиру
2 шт. лука шалот, дрібно посіченою
2 зуб. часнику, дрібно посіченою
1/2 ст.л. мускатного горіха
2 ст.л. оливкової олії
сіль і чорний перець за смаком

Як приготувати кабачкові маффіни:

1.Разогрейте духовку до 170С.
2. Тонко наріжте цукіні півкільцями.
3.Порубіте цибулю-шалот і часник.
4.У великій сковорідці розігрійте 2 ст.л. оливкової олії і посмажте цибулю, часник і цккіні до золотистого кольору.
5. У великій мисці збийте яйця і крохмаль, додайте тертий сир, мускатний горіх, сіль, перець.
6.Положіте в яйця цукіні, шалот, часник, лимонний сік і м'яту. Обережно перемішайте.
7.Разложіте суміш по формах для маффінів. Поставте форми в духовку на деко.
8. Випікайте 20 хв., Поки верхівка не почне злегка золотавою. »
Наші форми для кексів цілком замінюють форми для мафінів.

Смачного!

Джерело: https://mimithorisson.com/