Варення з чорниці на зиму

Природа обдарувала нас щедрим подарунком - чорницею. Зростає ця ягода в північних широтах, в південних країнах вона не росте. Чорницю вважають «російської» ягодою, так як більшість її світових запасів знаходиться на території Росії. Особливо багато чорниці російською Півночі, в болотистій місцевості її зарості простягаються на десятки кілометрів.

На Русі чорниця вважалася кращим лікувальним засобом знахарів, «чудодійною» ягодою. Лікувальні та цілющі властивості чорниці відомі ще з давніх часів у народній медицині. Ягоди і листя чорниці мають властивість допомагати позбутися людям від багатьох захворювань. Тому це одна з найбільш улюблених ягід на Русі, ласкаво її називають «Черничко», «черницею». Любима вона стала за свій надзвичайний смак і користь, що приносить нашому здоров'ю.

У медицині в наші дні використовують найчастіше тільки одне цілющу властивість чорниці - це лікувальний вплив на сітківку наших очей. Однак чорниця - це універсальне лікарська рослина, що зібрало в собі велику кількість активних мікроелементів, корисних для нашого організму. Вживаючи чорницю в їжу систематично, ви помітно покращите свою пам'ять.

Чорниця сприятливо впливає на нашу травну систему. Корисна вона і людям, страждаючим цукровим діабетом, при запаленнях сечостатевих шляхів і нирок. Вживаючи чорницю, ви знижуєте ризик виникнення серцево-судинних захворювань.

Поспішаю поділитися з вами рецептом варення з чорниці, щоб в зимовий морозний день ви змогли відчути весь аромат цих неймовірних ягід!

Щоб приготувати варення з чорниць на зиму, вам знадобиться:

чорниця - 1 кг
вода - 500 мл
цукор - 1,2 кг

Як приготувати варення з чорниць на зиму:

1. Чорницю перебираємо, видаляємо сміття, листочки і зіпсовані ягоди. Потім промиваємо і просушують.
2. Тепер приготуємо сироп. У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор і відправляємо на вогонь. Варимо, постійно помішуючи, на повільному вогні до тих пір, поки весь цукор не розчиниться.
3. У киплячий сироп відправляємо невеликими порціями ягоди чорниці, акуратно перемішуючи чергову порцію. Після того, як всі ягоди опиняться в каструлі, кип'ятимо вміст 5-7 хвилин.
4. Відставляємо каструлю в сторону, щоб воно настоялося, на 8-10 годин.
5. Після варимо вариво до повної готовності на слабкому вогні (до потрібної вам густоти).
6. Готове варення в гарячому вигляді розкладаємо по стерилізованим банкам, накриваємо сухими прокип'яченими кришками і закочує.
7. Перевертаємо банки догори дном, вкутуємо в ковдру і залишаємо до повного охолодження. Зберігати варення слід в темному прохолодному місці.

Смачного!