Варення з чорниці з яблуками

Наукова назва чорниці походить від латинського слова vacca, що в перекладі означає «корова» (воно було запозичене у зв'язку з тим, що листя даної рослини використовувалося як корм для худоби). А ось російське найменування «чорниця» виникло від кольору ягід, а також від того, що вони чорнять рот і руки. По-іншому цю рослину називають ще чернега, черніжнік, черниця, чорничник, чернішнік.

Тим не менш, ягоди чорниці користуються на сьогоднішній день величезною популярністю, і, в першу чергу, за світло своїх унікальних смакових характеристик. Так, з чорниці готують дивовижні наливки, киселі, варення, пироги та інші фруктові частування.

При цьому не варто забувати і про те, що це вкрай корисна ягода, яка містить в собі величезну кількість вітамінів, марганцю, магнію, кальцію, волокон і флавоноїдів.
Так давайте ж спробуємо сьогодні приготувати одне з найулюбленіших дитячих ласощів з чорниці (хоча і дорослі від нього в повному захваті), яке користується особливим «попитом» у зимову пору року!

Щоб приготувати варення з чорниці з яблуками, нам знадобиться:

чорниця - 1 кг
яблука - 4 шт.
цукровий пісок - 1 кг

Як приготувати варення з чорниці з яблуками:

1. Насамперед займемося підготовкою ягід. Для цього їх потрібно спочатку ретельно перебрати (по можливості прибрати всі погані і зіпсовані плоди), а потім гарненько промити під проточною водою. Найкраще це робити в друшляку або в ситі, щоб з ягід відразу стікала вся зайва рідина.
2. Перекладаємо підготовлені ягоди в каструлю, потім додаємо невелику кількість води і засипаємо все одним кілограмом цукру.
3. Відправляємо каструлю з чорницею на плиту, виставляємо середній вогонь. Доводимо все до кипіння, зменшуємо вогонь і проварюємо ягоди, не забуваючи знімати піну.
4. Поки чорниця уварюється з цукром, ми в це займемося підготовкою яблук. Отже, яблука потрібно ретельно промити, потім очистити від шкірки (і зрізати підгнилі частини, якщо такі є), а після цього розрізаємо їх на не великі шматочки (не забуваємо також очистити їх від серцевини) і додаємо в каструлю з чорницями.
5. Періодично помішуючи, продовжуємо варити варення близько години (за цей час цукор повинен повністю розчинитися, а варення гарненько уваритися і відносно загуснути).
6. У цей час ми встигнемо простерилізувати банки під варення. Для цього їх потрібно, насамперед, ретельно вимити, а потім обдати окропом або гарячою парою (по 2-3 хвилини кожну банку). Робимо це максимально обережно, щоб не обпектися і щоб банки від гарячих температур не лопнули у вас в руках.
Виставляємо банки на рушник вверх дном, щоб вони злегка обсохнули.
7. Розливаємо готове варення з чорниці та яблук по підготовлених банкам і закриваємо їх простерилізовані кришками (т. Е. Кришки попередньо потрібно залити на якийсь час крутим окропом).
8. Остужаем загорнене варення: перевертаємо банки шийкою вниз, замотуємо їх в теплий рушник (ковдру і т. П.) І залишаємо в такому вигляді як мінімум на добу. Після відправляємо варення в прохолодне темне місце до зими!

Ось і весь процес приготування смачного, солодкого і шалено ароматного варення на зиму! Частіше радуйте себе і своїх близьких корисними смаколиками!

Приємного всім апетиту!