Варення з чорниці з брусницею

Я нерідко чула, що брусниця - це настільки корисна ягода, що просто аж дух захоплює. У настільки перебільшені факти я не особливо вірила, так як, незважаючи, на те, що людина я вразливий, але частка природного скептицизму в мені все ж є. Але дані про корисність брусниці мене досить сильно зацікавив, і я вирішила спробувати цю ягоду. Сама про себе брусниця мені дуже сподобалася, та так сподобалася, що в терміновому порядку (поки не пройшов сезон) було прийнято рішення про заготівлю цієї ягоди на зиму у вигляді варення. І ось, коли я вирішила зварити варення, в мені прокинувся експериментатор, і я придумала з'єднати брусницю з чорницею в таке собі «комбі-варення». Ну, як каже, кашу маслом не зіпсуєш, а значить, дві смачні ягоди повинні непогано поєднуватися один з одним. Все досить просто, тільки головне - дотримуватися двох правил, по одному правилу на кожну ягоду. Перше для брусниці - вона повинна бути Свіжозібрані, інакше варення буде немилосердно гірчити. Правило друге для чорниці - вона повинна бути повністю дозрілої. От і все! Перейдемо тепер до процесу приготування.

Щоб приготувати варення з чорниці з брусницею, вам знадобиться:

ягоди чорниці - 500 г
ягоди брусниці - 500 г
вода питна - 1 ст.
цукор пісок - 500 г

Як приготувати варення з чорниці з брусницею:

1. Ягоди уважно оглядаємо і перебираємо, залишаємо тільки стиглі плоди, недостиглі або переспілі відсіюємо. Також не підійдуть роздавлені або гнилі ягоди.
2. Моєму їх, відриваємо плодоніжки і гілочки.
3. Беремо дві каструлі, наливаємо туди воду, висипаємо ягоди окремо і пропарюємо їх, щоб вони стали м'якими на дотик.
4. Після чого беремо блендер і подрібнюємо за допомогою нього окремо брусницю і окремо чорницю. Якщо немає блендера, то його можна замінити м'ясорубкою або просто продавлюємо ягоди крізь дрібне металеве сито, щоб в результаті отримати ягідне пюре.
5. Чорницю і брусницю з'єднуємо і додаємо необхідну кількість цукрового піску.
6. У спеціальному посуді для варіння варення починаємо цей процес. Доводимо варення до стану кипіння на невеликому вогні і після цього варимо до повної готовності.
7. У стерилізовані банки накладаємо варення і залишаємо на кілька днів. Зверху повинна утворитися скоринка.
8. Щільно закриваємо банки пластиковими кришками і прибираємо на зберігання до зими.

Смачного!