Сироп з чорниці

Сироп з чорниці красивого насиченого кольору - абсолютно дивне додаток до будь солодких страв, від млинців до морозива. Його найкраще подавати теплим, відразу після приготування, а приготувати таку смакоту можна всього за 20 хвилин. При бажанні чорницю можна замінити голубикой, вийде не менш смачно.

Щоб приготувати сироп з чорниці, знадобляться такі інгредієнти (На 8 порцій):
• чорниця - 1,5 кг (обсяг близько 2 л)
• вода - 2 склянки
• терта цедра з 1 лимона - 1 ст.л.
• цукор - 600 г (3 склянки)
• вода - 1 л
• лимонний сік - 2 ст.л.

Сироп з чорниці готується наступним чином:
1. Чорницю розчавити в каструлі товкачем для пюре, додати воду і лимонну цедру і варити на слабкому вогні протягом 5 хв.
2. Процідити чорницю через сито, щоб видалити м'якоть і насіння; сік зберегти.
3. У великій каструлі змішати воду з цукром, і довести до кипіння, час від часу помішуючи, поки температура не досягне 125 ° С.
4. Додати чорничний сік і кип'ятити 1 хв., Потім додати лимонний сік і зняти з вогню.
5. Дати охолонути і розлити в банки. За бажанням сироп можна заморозити і зберігати в морозилці.

Смачного!