Ковбаса куряча "Мармурова": рецепт з покроковим фото

Не знаю, як вам, а мені набридли всі магазинні ковбаси. Ну дуже однотипні вони останнім часом. Захотілося чогось свого, домашнього. Вибрала саме цей рецепт і не прогадала. Дуже смачно вийшло. У ковбасці був лише один недолік - її швидко з'їли. Але це нічого. Приготую ще, тим більше, що готується вона дуже швидко і нескладно.
Я використовувала в рецепті свої улюблені спеції і трави. Ви можете з цим експериментувати. Будь-які приправи будуть до речі.
У холодильнику зберігається 3-4 дні, що дуже актуально для святкових заготовок.

Щоб приготувати ковбасу курячу "Мармурова", вам знадобляться:

філе куряче - 500 г
паприка мелена - 2 ст. л.
сіль за смаком
зелень - невеликий пучок
гірчиця французька - 3 ст. л.
часник - 3 зубчики
желатин - 15 г

Як приготувати ковбасу курячу "Мармурова":

1. Куряче філе промити під водою, обсушити паперовим рушником і нарізати невеликими кубиками. Щоб філе легше нарізати, його необхідно попередньо на 10 хвилин покласти в морозильну камеру.
2. Часник пропустити через прес.
3. Зелень дрібно покришити.
4. Приготувати заправку для м'яса. Для цього з'єднати в одному посуді желатин, нарубану зелень, часник, паприку і сіль. Добре перемішати.
5. Додати заправку до дрібно нарізане філе і перемішати.
6. По всій довжині рукава для запікання видавити невелику кількість французької гірчиці. Потім викласти філе зі спеціями, формуючи "ковбасну" форму. Гірчицю викласти зверху і знизу ковбаски, розподіливши через рукав таким чином, щоб утворився більш-менш суцільний шар гірчиці. Це робиться для того, щоб у ковбаси була гарна скоринка.
7. Рукав кілька разів обернути навколо ковбаси, закріпити край і перев'язати зверху кухонною ниткою, щоб пакет не розкрився під час запікання.
8. Випікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів 50 хвилин. Охолодити.
9. Готову і охолоджену ковбасу загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник на 2-3 години.

Подавати, нарізавши порційними скибочками. Приємного апетиту.