Економний салат з креветками

У приготуванні економного салату з креветками немає абсолютно нічого складного! Виявивши цей прекрасний рецепт на одному із зарубіжних кулінарних сайтів, я кілька адаптувала його під наші можливості і переваги. Тепер це блюдо готую не тільки я, але і багато хто з моїх друзів! І в цьому немає нічого дивного, адже насичений смак, приємний аромат і непередавано апетитний вигляд роблять цю страву просто неповторним!

Щоб приготувати економний салат з креветками, вам знадобиться:

картопля - 1 кг
копчена ковбаса - 450 г
очищені креветки - 500 г
крабові палички - 80 г
консервована кукурудза - 1 баночка
для заправки:
лимонний сік - 1/3 ст.
оливкова олія - ??1/3 ст.
зелена цибуля - 4 шт.
свіжа петрушка - 1/2 пучка
часник - 1 зубчик
гостра гірчиця - 3 ст. л.
столовий хрін - 1 ч. л.
мелена паприка - 1 ч. л.
сіль - за смаком

Як приготувати економний салат з креветками:

1. Приготувати заправку. Свіжу петрушку промити, обсушити, дрібно порубати ножем. Зубчик часнику очистити від лушпиння і пропустити через прес (можна натерти на дрібну тертку). У невелику баночку налити оливкову олію і лимонний сік, додати рубану петрушку, подрібнений часник, гірчицю, столовий хрін і мелену паприку. Закрити банку щільно прилягає кришкою і гарненько збовтати вміст, щоб перемішати всі інгредієнти. На час відставити заправку в сторону або помістити в холодильник.
2. Відразу хочу звернути вашу увагу на те, що для приготування салату слід вибирати картоплю тих сортів, що не розварюються. Картопля вимити (не чистити!), Помістити в каструлю, залити гарячою водою і відварити до готовності. Остудити коренеплоди і очистити від шкірки. Нарізати картоплю кубиками середньої величини.
3. Очищені креветки помістити в каструлю з киплячою, трохи підсоленою водою і відварити протягом декількох хвилин до готовності. Відкинути креветки на друшляк і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини.
4. Шматочок копченої ковбаси очистити від оболонки, розрізати вздовж і нарізати половинками кружечків (за бажанням - четвертинками).
5. Крабові палички розморозити і нарізати кружальцями завтовшки 5-7 мм.
6. Відкрити баночку з консервованою кукурудзою, злити рідину.
7. Картопля, креветки, копчену ковбасу, крабові палички і консервовану кукурудзу перекласти у велику миску.
8. Ще раз збовтати заправку і полити нею салат.
9. Добре перемішати страву і помістити в холодильник, щоб охолодити.
10. Перекласти салат з креветками у великій салатник і подати на стіл.

В оригінальному рецепті салату з креветками використовувалося натуральне м'ясо краба. Проте, з урахуванням того, що такий делікатес коштує недешево (та й не завжди його знайдеш в магазині), я вирішила замінити його більш доступними за ціною крабовими паличками. Крім цього, якщо у вас знайдеться міні-картопелька, розміром з волоський горіх, використовуйте саме її: відваріть «в мундирах», видаліть шкірку і розріжте коренеплоди на половинки. У такому випадку салат виглядає ще оригінальніше і апетитніші!

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!