Закуски рулетики

Ну і, ми - хижаки чи ні? З одного боку, начебто наш шлунок не пристосований перетравлювати більше 20 г м'яса на 1 кг ваги. З іншого боку, кажуть, у вегетеріанцев погані шкіра і волосся. Єдиний знайомий мені вегетеріанець в 76 років хвалиться розкішною шевелюрою, віджимається 140 разів на кулаках, ходить босоніж по снігу. Я не лиса, не віджимати жодного разу, на снігу стою босоніж і водичкою теплою зверху поливають. І я їм м'ясо! І свинину теж.

Вона (свинина), між іншим, на другому місці за засвоюваності. У ній багато заліза і цинку, що дуже корисно для серця. Також багато, а може і ще більше, в свинині вітамінів групи В. Ну і, білок, звичайно ж.

А сало? Сало, шоколад, банани підвищують настрій! Природні антидепресанти! Крім того, сало дуже корисно чоловікам. Але для рулетиків ми беремо м'ясо. А саме - відбивні. І як їх знайти в свині?

Відмінні відбивні виходять з шиї - це не все м'ясо навколо голови, а тільки м'які шматки ззаду щік між головою і тулубом. Загривок на відбивні не годиться. Хороші відбивні роблять з окосту. І знову ж таки, це не верхня частина ноги, а м'ясистий задок.

Для того щоб приготувати закуски рулетики, вам знадобиться:

свинячі відбивні великі - 6 шт.
печериці різані - 230 г - 1 банка (можна лисички)
сир вершковий - 6 пластинок
грудинка копчена - 6 шматочків
цибуля - 1 шт.
сіль, перець, приправа для свинини, панірувальні сухарі
гранатовий «Наршараб» по 1 ч. л. на шматок свинини. Можна купити в магазині. Можна зробити самим. Зерна граната потовчіть толкушкой, поки не будуть видні білі зернятка. Потім все це задоволення протріть через дуршаг. Після того як сік закипить, трохи уварити його при помішуванні. Буде бризкатися. Додайте сіль.

Загалом, пропорції такі: з 10 кг зерен граната виходить 3 літра соусу. На це кількість соусу - 1 ч.л. солі. Але смачніше покупного набагато.

Як приготувати закуску рулетики:

1. Відбийте як слід шматки м'яса. Посоліть їх, поперчіть, змастіть соусом, посипте приправою для свинини. Відкладіть, щоб замаринувати.
2. Гриби звільніть від рідини, посмажте з цибулею.
3. На кожну отбівнушку покладіть грудинку, сир і 2 ст. ложки грибів з цибулею. Загорніть кожну в товстенький рулет по довгому краю.
4. Викладіть рулетики на деко, прикрийте фольгою. Запікайте при 230 ° С півгодини.

Смачного!