Листкова коктейльна закуска

Знову свято. Олів'є набрид. Як би зробити стіл запам'ятовується, незвичайним? А може бути ще і модним, гламурним? Що там у світі цікавого?

А модно листкові салати подавати не просто в скляному посуді (краса-то яка), а в келиху або навіть склянці (Не гранчастій). Красива, кольорова порція смачного салату на одного. У Франції, звідки мода пішла, такий салат називається верріни. Ах, які зачаровують фарби! Класичне поєднання кольорів знизу вгору - зелений, коричневий, золотистий, білий. Це можуть бути горошок, гриби, смажену цибулю, картопляне пюре. І зверху ялиночка зелені!

Або така принадність - знизу тертий огірок, вище йогурт із зеленню, верхній шар - терта редиска або варений буряк з часником, або знову ж морква жовтогаряча. Таке поєднання кольорів - білий шар - пюре або сир з часником, коричневий шар - сухарики житні або ті ж гриби, гілочки зелені зверху. Визначтеся з улюбленими квітами і дійте!

В бокалі може бути і десерт, викладений шарами. Наприклад, груші, шоколад, збиті вершки. Або в нижньому шарі - полуниця, малина, апельсини, банани. Прикрасити десерт можна горішками, м'ятою, шматочками фруктів.

Ну, а тепер секрети етикету. Подають салат - коктейль в келиху, але на десертній тарілці з серветкою. Намилувалися на поєднання кольорів? Приберіть з тарілки серветку, переверніть на тарілку келих, перемішайте шари і ... приступайте.

Хоча, листковий десерт часто подають з довгою десертною ложечкою. Може бути, і листкові салати варто так є, якщо ви не на прийомі в палаці?

Для того щоб приготувати листкову коктейльну закуску, вам знадобиться:

креветки - 300 г
авокадо - 2 шт.
помідори - 4 шт.
огірок - половина
м'який сир - 100 г
сік половини лимона
кріп

Як приготувати листкову коктейльну закуску:

1. Зваріть креветки. Заморожені варять 3 хв., Свіжі - 10 хв.
2. Всі інгредієнти подрібніть і розкладіть по окремих тарілках. Креветки, якщо вони маленькі, можна не різати. Огірки та помідори потрібно посолити. У авокадо додати лимонний сік. У натертий сир додайте кріп і лимонний сік.
3. Починайте викладати шари. Креветки, сир, помідори, сир, огірки, авокадо, креветки, сир. Зверху - гілочка кропу.

Смачного!