Тартар з лосося

І знову Мімі і чарівна життя її родини французькою півострові Медок.

«Медок, півострів у Франції, відомий як лівий банк (в термінах винного світу - банк лоз). Лівий банк лоз виробляє найкращі вина в світі, там незіпсована природа і чарівні вілли. Все так само і там, де ми живемо. Лівий банк виноградних лоз, однак, тільки половина історії. З іншого боку Жиронда є ще одне, ціле чарівне королівство, діамант в короні якого - Святий Еміліон. У цих двох сторін таке дружнє суперництво - у кого вина краще. Які чудові сорти! Чого тут тільки немає! З тих пір як ми переїхали сюди 3 роки тому, ми були так зайняті вивченням чудес Медока, що благополучно забули про «інший табір». Пізніше я шукала собі виправдання трохи краще, щоб відновити знайомство з правим банком виноградних лоз. І ось, минулого тижня, знайшла не одну, а цілих дві причини, щоб навідатися туди.

Перша причина - наші друзі, які зупинилися з нами, хотіли відкрити для себе Сант Еміліон. Друга причина навіть краще. Я недавно познайомилася з гурманом і блогером, уродженцем правого берега. Ми вирішили, що було б здорово зустрітися і що-небудь зготувати разом. Ось минулої п'ятниці ми і вирушили з моєї свекрухою, друзями, чотирма дітьми і собакою.

Стефан приготував чудовий тартар з лосося, його фірмове блюдо. Воно було таким смачним, що тануло в роті і ми були щасливі.

Для того, щоб приготувати тартар з лосося, вам знадобиться:

1 поросяти, ягняти червона цибулина
1 ст.л. з верхом жирних вершків
6 середніх скибочок копченого лосося
2-3 сирих стейка лосося класу суші (найсвіжіша)
1 жменя нарізаної зеленої цибулі
1 ч.л. соусу Табаско
2 ст.л. ікри форелі (Не лосося)
сіль і перець за смаком

Як приготувати тартар з лосося:

1.Порежьте обидва види лосося кубиками по пів сантиметра (не в блендері).
2.Смешайте лосося, цибуля зелений і червоний з вершками. Додайте все інше, крім ікри, перемішайте. Ікру форелі додаємо обережно в самому кінці. »
Тартар можна також готувати з м'яса, наприклад, яловичини. Хоча, власне, основа - це не риба і не м'ясо. А цибулю головкою і зелений, може ще солоний огірочок, змішані з майонезом. Майонез вже замінюємо вершками або сметанкою, але класика - це яєчні жовтки, розтерті з оливковою олією, тобто - майонез. А вже потім додаємо дрібно порізане мяско, рибку або морепродукти. Хоча можна - соус окремо, риба-м'ясо посмажені, запечені.

Смачного!

Джерело: https://mimithorisson.com/