Курячий рулет у фользі

Якось бабуся мого чоловіка до нашого приїзду приготувала неймовірно смачні курячі рулетики. Чи знала вона тоді, що це стане початком моїх нових кулінарних експериментів? Сидячи у неї за столом і уплітаючи ці самі курячі рулетики в мікрохвильовці, я вже думала про те, що начинку можна придумати і більш оригінальну, хоча зізнаюся, що навіть з сиром і вершковим маслом їх смак був неповторний. І тому, спробувавши сама, я сьогодні і вам розповім, як можна приготувати курячі рулети у фользі з морквою і сиром.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 3 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 620 ккал

• курка - 2 кг
• сіль - 1 ст.л.
• приправи - 1-2 ст.л
• для начинки:
• морква - 200 г
• сир голландський - 300 г
• трави сушені прованські - 1 ч.л.

Як приготувати курячий рулет у фользі.

1. 1. Курку моєму. Розрізаємо вздовж по грудях з одного боку і розкриваємо. За допомогою ножа ніжки розрізаємо вздовж і витягуємо кістки. Відрізаємо крила. Далі, знову ж за допомогою ножа, відрізаємо решта кісточки і хребет. М'ясо, яке залишається на кістках, відрізаємо і окремо складаємо. В результаті, повинна вийти курка без кісток, яка і стане основою для рулету.
   2. Отже, розкладаємо курку. Там, де утворилися дірочки, в місцях крил і ніжок, ми викладаємо м'ясо, яке ми обрізали з кісток. Можна також обрізати м'ясо, де воно зустрічається товстим шаром, і покласти в ті місця, де його мало.
   3. Приготуємо начинку. Обмиваємо і очищаємо моркву. Нарізаємо тоненькою довгою соломкою. Каструлю з водою ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Викладаємо в каструлю нарізану моркву і варимо до напівготовності, це займе не більше декількох хвилин. В результаті морква повинна бути м'якою зовні і трохи вогкуватої всередині. Відкидаємо моркву на друшляк і обполіскуємо холодною водою. Залишаємо на час, щоб вода стекла.
   4. Сир також нарізаємо тоненькими довгими смужками.
   5. Кладемо курку на фольгу і натираємо сумішшю спецій і солі з обох сторін. Далі частинами викладаємо начинку, чергуючи сир і моркву. Тепер, коли начинка викладена, звертаємо рулет якомога тугіше, але при цьому намагаючись не порвати м'ясо. Згортати рулет раджу по найдовшій стороні. Якщо згортати по короткій стороні, то вийдуть дуже товсті шматки.
   6. Загортаємо готовий рулет у фольгу і стягуємо туго ниткою. Для цієї мети використовуємо міцну нитку, так як слабка при натягуванні буде рватися, і при цьому рвати ще й фольгу.
   7. Викладаємо рулет на деко і ставимо в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Випікаємо приблизно 1 годину 15 хвилин. Хоча в основному все залежить від духовки, тому час приготування може бути більше або менше. Готовий рулет приблизно на 1 годину залишаємо в духовці і її кришку в цей час не відкриваємо. Далі рулет дістаємо і кладемо на нього вантаж, який обов'язково потрібен для того, щоб начинка краще «зчепилася» з самим м'ясом і при розрізанні не кришиться. Я кладу вантаж вагою 15 кг. Після вантажу рулет стає довгим і плоским, його набагато зручніше класти на бутерброд. Отже, залишаємо вантаж на 12 годин і обов'язково в прохолодному місці. Якщо рулет покласти під прес відразу після запікання, не витримуючи 1:00 в духовці, то він вийде менш жирний і більш сухою, на любителя.

2. Смачного!