Каша сочевична з гарбузом

Багато хто навіть не здогадуються, наскільки корисна і необхідна нашому організму сочевиця! Потрібно відзначити, що білок, який в ній міститься, відмінно засвоюється організмом людини. При цьому саме сочевиця є лідером за вмістом заліза серед усіх зернобобових культур. А ще вона багата незамінними амінокислотами і вітаміном B1. До речі, однією з головних особливостей сочевиці є те, що вона абсолютно не накопичує токсинів.
Зверніть увагу, що час приготування сочевиці залежить від її сорту (червона, коричнева або зелена). Так, червона сочевиця готується близько 10 хвилин, зелена буде готова приблизно через півгодини, а ось коричнева - не менше ніж 40 хвилин (причому останній сорт сочевиці вимагає обов'язкового попереднього замочування).

Кількість порцій: 6
Час приготування: 55 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 330 ккал

• гарбуз - 1 кг (свіжа або заморожена)
• сочевиця червона - 1-1,5 ст.
• цибуля ріпчаста - 3 шт.
• масло топлене - 4 ст.л.
• цукор - 1 ст.л.
• петрушка свіжа - 1 пучок
• сіль - за смаком

Як приготувати сочевичну кашу з гарбузом.

1. 1. Насамперед нам потрібно відварити сочевицю. Для цього її спочатку ретельно перебираємо (прибираємо всі погані зерна і сміття), потім гарненько промиваємо в холодній воді і перекладаємо в каструльку. Заливаємо її достатньою кількістю води і відправляємо каструлю на вогонь. Як тільки вода закипить - зменшуємо вогонь і відварюємо сочевицю до готовності під закритою кришкою (приблизно близько 20-30 хвилин, щоб вона набухла і стала м'якою). При цьому воду підсолювати не потрібно. Готовність сочевиці перевіряємо на смак. Залишилася воду зливаємо.
   2. Поки сочевиця вариться, ми тим часом займемося підготовкою гарбуза. Для цього її потрібно вимити, а потім очистити від шкірки. Розрізаємо гарбуз на окремі великі часточки, очищаємо їх від насіння, після чого нарізаємо м'якоть невеликими кубиками.
   3. Перекладаємо гарбуз в окрему каструльку, додаємо воду, яку слід підсолити за смаком. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь до середнього, каструлю накриваємо кришкою і відварюємо гарбуз до готовності (поки вона не стане м'якою).
   4. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, промиваємо під проточною водою і дрібно нарізаємо (або кубиками, або півкільцями - як вам подобається більше). Викладаємо в сковорідку топлене масло, підігріваємо його, після чого викладаємо подрібнену цибулю. Обсмажуємо цибулю до прозорості, не забувши його підсолити і при бажанні поперчити.
   5. Як тільки гарбуз буде готова, відправляємо її в каструлю до сочевиці, сюди ж додаємо і обсмажену цибулю і додаємо цукор. Гарненько все перемішуємо і знову відправляємо на вогонь. Проварюємо кашу на слабкому вогні 15-20 хвилин. Знімаємо готову сочевичну кашу з гарбузом з вогню і даємо їй дійти.
   6. Промиваємо зелень петрушки і обов'язково просушують її на паперовому рушнику від зайвої вологи. При подачі на стіл розкладаємо кашу по порційних тарілках, а зверху прикрашаємо готову страву подрібненою свіжою зеленню.

2. А ще разом з такою кашею ви можете запропонувати своїм гостям смажені опеньки в сметані  або курячі котлети в мультиварці.

3. Приємного всім апетиту, частіше радуйте своїх близьких і гостей оригінальними і смачними стравами!