Чізкейк з молочного шоколаду

Чізкейк з молочного шоколаду виходить особливо смачним завдяки вишуканому поєднанню сиру і шоколаду. Чізкейк широко поширений в американській і європейській кухні. Для його виготовлення використовуються різні види сирів і сиру. Однак чізкейк не є новітнім винаходом, вперше його стали готувати ще в Стародавній Греції.

Щоб приготувати чізкейк з молочного шоколаду, знадобляться такі інгредієнти:

для коржа:

• печиво типу «Ювілейного» - 125 г
• розтоплене вершкове масло - 3 ст.л.
• какао-порошок - 1,5 ст.л.

для начинки:

• крем-чіз - 600 г
• сир маскарпоне - 250 г
• цукор - 150 г
• молочний шоколад - 200 г
• сметана - 120 г
• яйця - 3 шт.
• борошно - 3 ст.л.

Чізкейк з молочного шоколаду готується наступним чином:

1. Перемолоти в блендері в крихту печиво разом з какао, додати вершкове масло і викласти отриманою масою дно форми розміром 24 см, ретельно її втрамбовуючи. Запікати корж 5 хв. в гарячій духовці, потім повністю остудити.
2. Розтопити шоколад на водяній бані.
3. Збити крем-чіз, при цьому поступово всипаючи цукор, додати маскарпоне, сметану, борошно і яйця (по одному), постійно злегка збиваючи.
4. 1 стакан сирної начинки викласти в розтоплений шоколад, ретельно вимішати і додати до основної начинці (врахуйте, що від різниці температур шоколад може згорнутися). Вилити начинку на корж.
5. Обернути форму фольгою, поставити в вогнетривку ємність більшого розміру, влити окріп на висоту до середини форми і готувати чізкейк при температурі 170 ° С на водяній бані в духовці протягом 1:00. Чізкейк повинен зверху і з боків затвердіти, а всередині залишитися м'яким (він зміцніє в холодильнику).
6. Остудити до кімнатної температури і поставити в холодильник не менше ніж на 2 години. При подачі посипати какао.

Смачного!