Крекери з капустою

Дуже незвичайне поєднання продуктів. Родом рецепт з Угорщини, там він дуже популярний. Смак печива нагадує солоні крекери і трохи пиріжки з капустою (куди ж без них!). Якщо перед випічкою печиво посипати тертим сиром, то вийде відмінна закуска до пива.

Щоб приготувати крекери з капустою, вам знадобляться:

капуста - 300 г
вершкове масло - 120 г
цукор - 1/2 ст. л.
чорний перець - 1/2 ч. л.
борошно 240 г
сметана - 1 ст. л.
куряче яйце - 2 шт.
розпушувач - 1 ч. л.
сіль за смаком

Як приготувати крекери з капустою:

1. Капусту нашаткувати як можна дрібніше, посолити і залишити в прохолодному місці на 1 годину.
2. На сковороді розтопити 20 г вершкового масла, додати цукор і трохи зарум'янити його.
3. Капусту ретельно віджати і обсмажити на олії з цукром на повільному вогні протягом 30 хвилин, періодично перемішуючи. Поперчити в кінці приготування. Остудити.
4. Залишилося масло розтопити і змішати з борошном, розпушувачем і сіллю. Додати жовток одного яйця і сметану. Добре вимісити.
5. Зібрати тісто в кульку і обернути харчовою плівкою. Покласти в холодильник на 30 хвилин.
6. Обсмажену капусту з'єднати з тістом, добре перемішати і прибрати в холодильник ще на 30 хвилин.
7. Охолоджене тісто розкачати качалкою до товщини в 1 сантиметр. Вирізати печива довільної форми.
8. Викласти печиво на деко, змастити збитим яйцем для рум'яної скоринки і випікати в духовці при температурі 175 градусів 25-30 хвилин.
Подавати до пива з сирними паличками.