Шаккар Пара

Шаккар Пара дуже популярні в Індії. Це такі індійські крекери домашнього приготування, надзвичайно смачні, ароматні й хрусткі, і до того ж їх дуже легко готувати.

Щоб приготувати Шаккар Пара, знадобляться такі інгредієнти (На 4 порції):
• 1 склянка борошна
• 1/4 склянки манної крупи
• 2 ст. ложки рослинної олії + багато олії для смаження
• 1 склянку теплої води (1/2 - в тісто, 1/2 - в сироп)
• 3/4 склянки цукру
• 3 ст. ложки кокосової стружки
• 1/2 ч. Ложки меленого кардамону

Шаккар Пара готується наступним чином:
1. Змішати борошно, манку, рослинне масло, гарненько перемішати руками, додати 1/2 склянки теплої води і замісити тісто.
2. Готове тісто загорнути в харчову плівку і залишити приблизно на півгодини, щоб воно підійшло.
3. Тісто розділити на дві частини, розкачати кожну з них в тонкий корж, звичайною виделкою зробити побільше дірочок і розрізати ножем на невеликі квадратики.
4. У глибокій сковороді розігріти багато рослинної олії і на середньому вогні підсмажити в ньому квадратики з тіста до золотисто-коричневого кольору.
5. Готові крекери викласти на паперовий рушник, щоб скло зайве масло, і вони підсохли.
6. Щоб приготувати кокосовий сироп, в невеликій каструлі змішати цукор і півсклянки води, довести до кипіння і кип'ятити на слабкому вогні, щоб сироп Уваров приблизно вдвічі.
7. Висипати готові крекери в каструлю з сиропом і акуратно перемішати їх, поки сироп не покриє кожен крекер рівним шаром.
8. Покриті сиропом крекери викласти на деко і дати їм повністю охолонути.

Смачного!