Голубці з смаженою картоплею

Продовжуючи серію моїх експериментів на кухні, я намагаюся знайти все нові варіації голубців. Так як класичний варіант мені вже набрид, я пустилася на пошуки нових вражень і нових ідей в інших народів світу.

Ось, наприклад, нещодавно знайшла дуже цікавий і незвичайний американський рецептик голубців. У ньому не використали звичного нам рису і м'ясного фаршу, замість фаршу ковбаски. Все, що залишилося від того, що прийнято використовувати для голубців у нас, це капуста, в яку і буде загорнута незвичайна начинка. Мені сподобався це незвичайний рецепт тим, що в основі начинки лежить киноа, ця злакова культура, яка росте в Америці, але продається і у нас, якщо добре пошукати. Кіноа - це рисова лобода, в її складі величезна кількість білка, а ще вона не містить глютен, що дуже актуально для людей на дієті або страждають на цукровий діабет.

Також в цьому рецепті був присутній обсмажений солодка картопля. Мені ці голубці дуже сподобалися, вони просто надзвичайно смачні і незвичайні. Солодко-пряна начинка дуже ніжна, просто тане в роті! Поспішаю поділитися і з вами рецептом цього чудового блюда. Приготуйте його як головний кулінарний шедевр на найближче свято, і ваші гості не встоять!

Щоб приготувати голубці зі смаженою картоплею, вам знадобиться:

для голубців:
капуста - 1 великий качан
солодка картопля - 2 шт.
цибуля - 1 шт.
яблуко, кисле - 1 шт.
часник - 3-4 зубчики
ковбаски - 4 шт.
яблучний сік - 1 ст.
оливкова олія для смаження
бальзамічний оцет - 1 ст.л.
кленовий сироп - 1 ст.л.
киноа, відварена - 1-1,5 ст.
приправи: сіль, кориця, фенхель, мускатний горіх
родзинки або сушена журавлина - 2 ст. л.

для соусу:
протерті томати - 680 г
яблучний сік - 0,5 ст.
бальзамічний оцет - 2 ст.л.
кленовий сироп - 2 ст.л.
гранульований цибуля - 1 ст.л.
часник - 1 зубчик
кориця -1/2 ч. л.
мускатний горіх -1/2 ч. л.
гвоздика мелена -1/2 ч. л.
сіль за смаком

Як приготувати голубці зі смаженою картоплею:

1. Капусту вимити, вирізати качан і відварити качан в підсоленій воді 10 хвилин. Воду злити, коли капуста охолоне, розібрати на листочки. У кожного листочка вирізати товсту жилку.
2. Солодкий картопля очистити, помити і нарізати кубиками. Лук очистити і нарізати дрібно. Яблуко помити і нарізати кубиками. Часник очистити і розтерти.
3. Духовку розігріти до 190 ° С. На деко або в форму для запікання викласти солодка картопля, цибуля, яблуко, скропити овочі оливковою олією. Ковбаски нарізати на невеликі шматочки і додати до овочів. Посипати сіллю і спеціями і додати яблучний сік, оцет, часник і кленовий сироп. Все добре перемішати і поставити в духовку на 40-50мінут. Періодично відкривати і помішувати, щоб овочі запеклися рівномірно.
4. Тим часом приготувати соус. Змішати всі інгредієнти для соусу в сотейнику. Довести до кипіння, зменшити вогонь і протомитися хвилин 10, поки соус не стане гущі.
5. Начинку з запечених овочів і ковбасок змішати з кіноа, додати сушені ягоди. Викласти начинку в центр кожного капустяного листочка і загорнути.
6. У форму для запікання викласти голубці і залити їх соусом. Запікати в розігрітій духовці 30 хвилин, поки соус не стане кипіти.
Подавати голубці гарячими. Сподіваюся, ви оціните по достоїнству це незвичайне і дуже смачна страва, і воно надовго стане вашим коронним!

Смачного!