Ліниві голубці: рецепт з покроковим фото

Не люблю возитися з капустою в традиційних голубці, тому мною неодноразово був випробуваний полегшений варіант приготування голубців. Такі голубці прийнято називати ледачими або для ледачих:-). Етап загортання начинки для голубців виключений зовсім, подрібнена капуста додається безпосередньо до фаршу. Таким чином, ми отримуємо блюдо, що зовні нагадує тефтелі, але при цьому воно володіє традиційним смаком і ароматом справжніх голубців. Так що, господині, візьміть на замітку! Приготувавши блюдо за цим рецептом, ви заощадите багато часу, і при цьому все сімейство буде смачно накормлено.Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 15-18 штук ледачих голубців.

Щоб приготувати ліниві голубці, вам знадобляться:

фарш - 600 г (у мене свинячо-яловичий)
свіжа капуста - половинка невеликого качана
морква - 2 шт. (Невеликого розміру)
ріпчаста цибуля - 1 шт.
куряче яйце - 1 шт.
рис довгозернистий - 100 г
сіль і чорний мелений перець - за смаком
для соусу:
сметана 15% - 380 г
свіжа петрушка - невеликий пучок
томатна паста * - 250 г
сіль - за смаком
* Я використовую покупну томатну заправку для борщу з болгарським перцем, по суті, це та ж томатна паста, тільки збагачена смаком болгарського перцю. Можна також замінити томатну пасту помідорами у власному соку.

Як приготувати ліниві голубці:

1. Рис відварити до напівготовності, остудити. Можна використовувати будь рис, як довгозернистий, так і круглий. Це не принципово.
2. Фарш при необхідності розморозити. Змішати з рисом, посолити і поперчити за смаком.
3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нарізати дрібно кубиками.
4. Моркву почистити, помити і натерти на дрібній тертці. Відправити овочі до фаршу.
5. Капусту нашаткувати. Можна дрібно нарізати кубиками, а можна, як і я, скористатися кухонним комбайном і подрібнити її. Відправити до м'ясного фаршу.
6. У фарш додати куряче яйце і вимісити його до однорідності. За допомогою вологих від води рук сформувати круглі котлети, викласти їх на деко або в глибокий сотейник.
7. Приготувати соус: змішати сметану з томатною пастою. Розвести соус невеликою кількістю кип'яченої води до потрібної консистенції. Залити голубці отриманим соусом.
8. Вибрати спосіб приготування. Можна приготувати голубці в духовці мулі протушкувати їх в сотейнику на плиті. Я готувала їх духовці при температурі 180 градусів протягом 45 хвилин.
Готові голубці при подачі посипати зеленню.

Смачного!