Голубці з печерицями та сочевицею

Голубці - наше традиційне блюдо. З давніх пір ми готуємо голубці в будні і в свята. Технологія приготування у кожної господині своя, але інгредієнти все ті ж, класичні. Це капуста, м'ясний фарш і рис. Бувають також голубці вегетаріанські, тобто по-корейськи - вони без м'яса і без рису. Але хотілося б все-таки поекспериментувати над самими складовими голубців. Хочеться чогось новенького, незвичайного і смачного теж по-новому.

Давайте приготуємо голубці не з звичайної білокачанної капусти, а, скажімо, з пекінської або савойської. А начинку можна змінити на грибну, овочеву, сирну або взагалі сочевичну. Ось так я пропоную вам сьогодні відійти від стереотипів і ненав'язливо підштовхую до освоєння нового варіанту цього улюбленого всіма страви! Для своїх голубців я вибрала савойскую капусту, вона нагадує звичну білокачанну, але у страві виходить ніжніше. Для начинки виберемо гриби, це в мене печериці, сир і сочевицю. Ось таке несподіване поєднання продуктів, а ще й у вигляді голубців, повинно зацікавити цікавих гурманів. Спробуйте приготувати цю страву слідом за мною. Думаю, вам дуже сподобається процес і приємно здивує результат. Ну що, вперед?

Щоб приготувати голубці з печерицями та сочевицею, вам знадобиться:

савойська капуста - середній качан
печериці - 200 г
сочевиця - 100 г
сир - 50 г
прованські трави - 2 ч.л.
олія для смаження
сіль, перець - за смаком
яйце - 1 шт.
грибний соус

Як приготувати голубці з печерицями та сочевицею:

1. Савойскую капусту розібрати на листочки і відварити їх у підсоленій воді 5 хвилин. Потім відкинути на друшляк і видалити тверді кінчики.
2. Сіру сочевицю промити і відварити в бульйоні від капусти до готовності.
3. Печериці промити й нарізати кубиками. Обсмажити на олії до золотистої скоринки.
4. Яйце зварити, очистити і нарізати кубиками.
5. Готову сочевицю змішати з сиром (краще брати нежирний), смаженими грибами і яйцем. Додати сіль, перець і трави.
6. Масу загорнути в капустяні листи.
7. Грибний соус можна купити в пакетику і приготувати його по інструкції або ж зробити його самим. Я віддаю перевагу зробити сама. Це нескладно і не вимагає особливих зусиль. Просто підсмажити дрібно нарізані гриби з цибулею, потім додати в сковороду трохи молока і 1 ст. л. борошна, добре перемішати і на повільному вогні довести соус до густої консистенції.
8. Більшу частину грибного соусу викласти на дно форми для запікання. Зверху викласти голубці і розподілити поверх них залишився соус.
9. Поставити голубці в соусі в духовку, нагріту до 200 ° С, на 25 хвилин.
Подавати готову страву гарячим. На гарнір підійде варену картоплю, різні соління, м'ясо.
Сподіваюся, вам сподобався наш експеримент!

Смачного!