Зрази з гречки і тушкованої капусти

Зрази з гречки і тушкованої капусти - Прекрасне дієтичне блюдо. Несподіване поєднання гречки і тушкованої капусти виявилося дуже навіть гармонійним і смачним. Виглядають такі зрази дуже апетитно, та й готувати їх нескладно: тісто з гречки виходить відмінним, і навіть без яєць форма тримається дуже добре. Формочки можна навіть не змащувати маслом - готові зрази і так будуть прекрасно відділятися. На столі, политі сметаною і посипані зеленню, вони виглядають дуже апетитно.
Ідеальний рецепт для вегетаріанців і тих, хто прагне схуднути.

Щоб приготувати зрази з гречки і тушкованої капусти, знадобляться такі інгредієнти:

для тіста:

• гречана крупа - 250 г
• твердий сир - 50 г
• цибуля ріпчаста - 1 головка (можна замінити зеленою цибулею)
• сметана - 1 ст.л.
• рослинна олія для смаження - 1-2 ст.л.
• сіль - 1 ч.л. (Без верху)
• спеції

для начинки:

• капуста - 400-500 г
• болгарський перець - 1-2 шт.
• томатна паста - 2-3 ст.л.
• рослинна олія для смаження - 1 ст.л.
• сіль, спеції - за смаком

Зрази з гречки і тушкованої капусти готуються так:

1. Відварити гречку, щоб вона вийшла в міру сухою.
2. Загасити капусту: в сотейник або глибоку сковороду в розігріте рослинне масло викласти нашатковану капусту, підсолити, накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні, поки капуста не пустить сік, а її обсяг не зменшиться. Додати томатну пасту, нарізаний невеликими шматочками болгарський перець, спеції і, при необхідності, трохи води, перемішати і тушкувати деякий час під кришкою. Потім кришку зняти і тушкувати до готовності, поки не випарується зайва рідина.
3. Як тільки гречка буде готова, розім'яти її гарячою товкачем для картоплі, додати сир, натертий на дрібній тертці, поперчити, перемішати і ще раз розім'яти товкачем.
4. Нарізати цибулю дрібними кубиками, обсмажити на олії і додати до гречки. Туди ж додати сметану і перемішати до однорідної консистенції.
5. Якщо капуста вже охолола, можна приступати до ліплення зраз. Краще відразу розділити тісто на 12 частин, а кожну частину - на дві нерівні, побільше і поменше. Приготуйте формочки для випічки. Зробіть з тих частин тесту, які побільше, коржі і покладіть їх у формочки у вигляді кошичків. Зверху насипте тушковану капусту (чим більше, тим соковитіше вийдуть зрази). Поверх капусти покладіть корж меншого розміру і примніть її по краях, щоб зрази вийшли цілісними.
6. Підготовлені формочки з зразами поставте в духовку, попередньо розігріту до 175-180 ° С, і запікайте їх близько 20 хв., Поки вони не стануть рум'яними.
7. Щоб зрази легше виходили з формочок, пройдіться по їх краю тонкої силіконової лопаткою або легенько натисніть знизу. Правильно приготовані зрази не розсипаються.

Смачного!