Картопляні зрази з тушкованою капустою

Таке чудове блюдо як зрази прийшло до нас з литовської кухні. Спочатку під цим словом малося на увазі будь відбите м'ясо з начинкою з яєць та овочів. Однак з часом, завдяки невгамовній фантазії кулінарів, зрази стали готувати і з багатьох інших продуктів. Одним з найбільш популярних варіантів є зрази з картоплі. І сьогодні ми ділимося з вами чудесним рецептом картопляних зраз з тушкованою капустою.

Щоб приготувати картопляні зрази з тушкованою капустою, вам знадобиться:

картопля - 1 кг
борошно - 1 ст.
яєчний жовток - 2 шт.
перець чорний мелений
сіль
для начинки:
капуста - 1 качан
цибуля ріпчаста - 2 шт.
морква - 1 шт.
томатна паста - 1 ст. л.
олія соняшникова
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати картопляні зрази з тушкованою капустою:

1. Картоплю почистити і відварити в підсоленій воді. Приготувати картопляне пюре і остудити. Додати борошно, яєчні жовтки, мелений чорний перець і добре збити.
2. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати.
3. Моркву почистити і натерти на тертці.
4. Капусту нашаткувати, змішати з морквою та цибулею і згасити з невеликою кількістю соняшникової олії і води. Додати томатну пасту, перець і сіль за смаком.
5. Картопляне пюре розділити на маленькі кульки. Кожна кулька розім'яти в невелику коржик.
6. У центр кожної коржі викласти начинку і заліпити краї.
7. Обсмажити зрази на розігрітій олії з кожного боку до золотистого кольору.
Готову страву слід подавати на стіл в гарячому вигляді. Картопляні зрази з тушкованою капустою - самостійне блюдо, яке чудово поєднується з овочевими салатами і сметаною. Перед подачею можна прикрасити зрази листочками петрушки.

Смачного вам і вашій родині!