Квашена капуста без солі

Рецепт квашеної капусти без солі «підслухано» в одній з телевізійних передач. Його господиня хвалилася тим, що схудла під час новорічних застіль, і «вина» цьому - саме ця квашена капуста.

Щоб приготувати квашену капусту без солі вам знадобиться:
капуста білокачанна
часник - 4 головки на 3-х л банку капусти
овочі (цибуля, морква, селера, перець болгарський, томати) - за смаком
сухарики житні - 5 шт.
мед - 2 ст.л.

Як приготувати квашену капусту без солі:
1. Капусту білокачанну очистити і тонко нарізати. Добре пом'яти, щоб злегка пустила сік.

2. Очистити часник, дрібно нарізати і перемішати з капустою.

3. Овочі вимити, очистити і нарізати невеликими кубиками.

4. У ємність для квашення покласти житні сухарі і половину меду. Потім капусту (злегка ум'яти, товщина приблизно 4 см), овочі (приблизно 1 см), і так доверху. Зверху покласти залишився мед.

5. Залишити капусту на тиждень при кімнатній температурі. Щодоби проколювати чимось довгим до дна. Зберігати в холодильнику.

Бон апетит!