Тушкована квашена капуста в духовці

Як же все-таки добре, коли на кухні є духовочку! Скільки смачних частувань можна приготувати за допомогою цієї чудової помічниці! І ласі тортики, і повітряні тістечка, і ситні запіканки, і ароматні жульени ... І це лише початок того величезного списку всіляких кулінарних шедеврів, які можна створювати за допомогою духовки хоч кожен день! Одним з моїх улюблених страв є тушкована квашена капуста в духовці. Впевнена, що це просте в приготуванні, але дуже ситне і смачне блюдо гідно оціните і ви!

Щоб приготувати тушковану квашену капусту в духовці, вам знадобиться:

капуста квашена - 800 г
відварна свинина - 500 г
шпик - 100 г
картопля - 500 г
ріпчаста цибуля - 2 шт.
сметана - 2 ст. л.
олія соняшникова
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати тушковану квашену капусту в духовці:

1. У казані або сотейнику розігріти олію.
2. Квашену капусту злегка віджати від соку, викласти в казан з розігрітою олією і, періодично помішуючи, обсмажити до золотистого кольору.
3. Картопля вимити (не чистити!), Помістити в каструлю, залити водою і відварити до готовності. Остудити, очистити від шкірки і нарізати кружечками.
4. М'ясо пропустити через м'ясорубку або нарізати дрібними шматочками.
5. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, дрібно нарізати і обсмажити в сковороді з соняшниковою олією до м'якості. Як варіант, можна загасити ріпчасту цибулю разом з квашеною капустою.
6. Форму для випікання змастити невеликою кількістю соняшникової олії.
7. Всі підготовлені раніше інгредієнти викласти у форму шарами: тушкована квашена капуста, подрібнене м'ясо, обсмажений ріпчасту цибулю, гуртки відвареної картоплі.
8. Посолити і поперчити страву за смаком, змастити верхній шар сметаною.
9. Шпик нарізати скибочками і викласти зверху сметани.
10. Помістити форму з запіканкою в духову шафу, довести страву до готовності.
11. Готову запіканку витягти з духовки, нарізати порційними шматочками, перекласти на тарілки і відразу ж подати на стіл.

Для приготування тушкованою квашеною капусти в духовці можна використовувати абсолютно будь-яке м'ясо! Зовсім не обов'язково попередньо готувати цей продукт спеціально для запіканки. Ви можете приготувати страву із залишками жаркого, шашлику, курки-гриль і т. Д. І т. П. Не менш смачною вийде і капуста, приготовлена ??з сосисками, сардельками або вареною ковбасою. Якщо вам здається, що квашена капуста надто кисла, перед початком приготування можна викласти її в друшляк і трохи промити під проточною водою. Для того, щоб підкреслити смак і аромат страви, в запіканку з квашеною капустою можна додати дрібку коріандру або прованських трав. Перед подачею на стіл прикрасьте блюдо свіжою зеленню петрушки або кропу!

Смачного!