Капуста квашена в банках

Незвичайність рецепта капусти квашеної в банках в тому, що в результаті капуста виходить солодкуватої на смак.

Щоб приготувати капусту квашену в банках вам знадобиться:

капуста
морква
цукор - 0,5 ст.
сіль - 2 ст.л.
вода - 1 л

кількість цукру, солі й води дано на 3-хлітровую банку капусти

Як приготувати капусту квшеную в банках:

1. Капусту очистити від верхнього листя і качани. Подрібнити за допомогою ножа або спеціальної терки.

2. Вимиту і очищену моркву натерти на крупній тертці і змішати з капустою.

3. Капусту з морквою викласти в банку, щільно втрамбовуючи кулаком або дерев'яною ложкою.

4. У воді розчинити сіль і залити отриманим розсолом капусту.

5. Банку накрити блюдцем і залишити при кімнатній температурі на 3 дні. Слід врахувати, що буде текти сік, тому краще поставити банку в миску.

6. Злити розсіл, додати в нього цукор, розмішати до повного розчинення і знову залити капусту.

Зберігати в холодильнику або підвалі.

Бон апетит!