Салат "Оленка" на зиму

Оленка - це не тільки жіноче ім'я і шоколадка, це ще й смачний салатик, який можна заготовити на зиму. Ця страва не тільки смачне, але і корисне, адже в його основі лежить буряк. Це унікальний овоч, який просто ідеально підходить для консервації та приготування різних страв. Справа в тому, що при термічній обробці корисні речовини, що містяться в інших овочах, частково або повністю розпадаються. Буряк - виняток. У вареному або тушкованому вигляді вона так само корисна, як і в сирому, хоча сирий буряк є не прийнято, хіба що пити сік.

Буряк сприяє нормалізації роботи кишечника, ефективно очищає його за рахунок високого вмісту клітковини. Також вона стимулює відтік жовчі і благотворно впливає на печінку. Страви з буряка дуже корисні тим, хто страждає від стресів і депресій. Природно, якщо депресія дуже довга і затяжна, то потрібно звернутися до лікаря, ну а з більш легкими формами допоможе впоратися буряк.

Буряк - продукт, який необхідний жінкам. Якщо вам потрібно поліпшити зовнішній вигляд до відпустки або якомусь заходу і в запасі є місяць, то починайте щодня їсти буряк в будь-якому вигляді. Вона очистить кров і печінку, в результаті чого виглядати ви будете набагато молодше і свіже. А вживаючи буряк регулярно, ви будете виглядати чудово завжди. Незамінний це овоч для вагітних жінок і тих, хто тільки планує зачати дитину. Велика кількість фолієвої кислоти в складі буряка сприяє формуванню здорової нервової системи у дитини.

Салат "Оленка" на зиму - відмінна можливість зберегти дуже смачне блюдо з буряка. Буряк продається в будь-який час року, але свіжа буває тільки влітку, тому використовуйте для приготування салату саме її. Це відмінна закуска на святковому столі, а також красиве і смачне доповнення до інших страв.

Щоб приготувати салат "Оленка" з буряка на зиму, вам знадобиться:

буряк вінегретних - 4 кг
помідори - 1,5 кг
перець болгарський червоний - 0,5 кг
цибуля - 0,5 кг
часник - 200 г
цукор - 200 г
оцет 9% -ний - 200 г
сіль - 70 г
масло рослинне - 0,5 л

Як приготувати салат "Оленка" з буряка на зиму:

1. Спочатку всі інгредієнти (крім часнику) нашого майбутнього салату «Оленка» ми по черзі відправляємо в м'ясорубку, де їх і перемелює.
2. Всі інгредієнти (знову ж крім часнику) з'єднуємо і ретельно перемішуємо.
3. Додаємо сіль, цукор, оцет і рослинне масло.
4. Варимо вийшла суміш на середньому вогні приблизно 2 години.
5. Як тільки до закінчення варіння залишиться 15 хвилин, додаємо мелений часник.
6. Якщо все зварилася, то поспішаю вас привітати: ваш салат «Оленка» повністю готовий.
7. Розкладаємо салат по стерилізованим банкам.
8. Закочуємо банки.
Зберігати салат потрібно в темному і прохолодному місці.

Смачного!